探索全世界葡萄酒的七法则

(2010-08-06 11:41:59)

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借助葡萄酒可以来了解世界。

像人一样，每个葡萄品种在颜色、大小、皮的厚薄、酸度、每株葡萄藤的产量和味道方面都各有特点。下面就是从葡萄酒的角度来理解世界的一些建议：

1. 尝试不熟悉的葡萄酒

打破常规，尝试一款你不太熟悉的葡萄品种，像是Gruner Veltliner、白比诺和歌海娜等等。只有把酒倒进酒杯里喝上几口，你才能以小成本获得对这款酒的体验。很多餐厅和酒吧在你点酒之前都提供试品服务。

2. 关注杯中酒

有规律的观察第一口和第二口。一旦你养成了这个习惯，你就会很快了解到底喜欢什么样的葡萄酒。

3. 按照季节获得终极享受。

夏天要喝具有柑橘味道的白葡萄酒，像是长相思、灰比诺、Albarino和未经橡木桶熟化的霞多丽等等。冷却良好的玫瑰红葡萄酒在春末感恩节的时候喝起来非常的美味。

在九月或者说是秋季，可以尝试一些酒体较轻的黑比诺，或是来自意大利的Dolcetto、来自法国由佳美酿成的博若莱葡萄酒等等。

在冬天，要饮用酒体更丰满的红酒来暖和身体，像是赤霞珠、西拉、仙芬黛和小西拉等等。散发出奶油味道的丰满霞多丽和具有花香的维欧尼葡萄酒还有辛香的琼瑶浆则适合在春天饮用。

4. 关注葡萄酒产区的水土

它使得葡萄酒的口感能够体现出当地的特点、位置（产区位于赤道的南或北）还有气候，这将帮助你了解世界。

5. 深入研究特定的葡萄品种

花一个月时间观察来自俄勒冈州的黑比诺，然后依次对阿尔萨斯的白葡萄酒、澳洲的西拉，新西兰的长相思和阿根廷的马尔贝克进行观察。通过品尝来自智利、阿根廷、澳洲、法国、意大利和美国的霞多丽来了解它的“多才多艺”。当然，你也可以对赤霞珠如法炮制。

6. 体验“绿色”葡萄酒

对来自美国、智利、阿很挺、澳洲、西班牙和德国的由“有机种植”的葡萄酿成的葡萄酒进行比较。记住，最好是品尝新鲜的葡萄酒。

7. 饮用当地葡萄酒

这是支持当地酒业的最好方式。如果当地餐厅不供应产自当地的葡萄酒，那就告诉餐厅经理你下次来的时候一定要点那些酒。

文章来源：酒立方葡萄酒

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