别再排队买枣糕了，教你在家做红枣蛋糕，健康无添加！

食材：蛋黄糊：蛋黄 3个， 砂糖 20g ，油 25g， 鲜奶 25g ，低筋面粉 50g ，泡打粉 1g 。

蛋白糊：蛋白 3个 ，砂糖 40g ，塔塔粉 1g ，

蛋糕卷馅料：葡萄干 30g ，鲜奶油 100g ，砂糖 10g。

1.先准备烤盘和烤纸，蛋黄、蛋白分开。

2.蛋白打至发泡加入塔塔粉、1/3砂糖，继续拌打至略干性发泡备用。葡萄干泡水。

3.蛋黄加入砂糖拌匀，加入油拌匀，加入鲜奶拌匀，低筋面粉、泡打粉过筛拌匀备用。烤箱预热上175/下160度

4.葡萄干抓干撒在烤盘上，

5.黄蛋糊倒人烤盘，推开，抹平震2下送进烤箱。烤箱上175/下160度20分。

6.蛋糕拿出烤箱先撕开周边纸，盖上白纸翻面，撕开底纸再翻回来待凉。

7.鲜奶油加入砂糖快速搅拌至8分发。

8.烤皮面轻轻画几刀，抹上鲜奶油，轻轻翻卷起来。放入冰箱冷藏定型。蛋糕卷完成。