糖醋排骨的做法

糖醋排骨

独家 · 7013005浏览 · 26789做过

打开APP收藏菜谱

糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，味道独特、甜而不腻、琥珀油亮、干香味美。无论是自家食用还是宴请宾客，都是能够拿出手的一道家常菜品。

用料

• 排骨相克宜搭500克左右
• 姜
  
  2大片
• 葱
  
  适量
• 芝麻
  
  适量
• 八角1个
• 冰糖
  
  25克
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 米醋
  
  适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 热水约700毫升
• 油适量

做法

• 
  1/11 把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
• 
  2/11 葱切小段、姜切小片
• 
  3/11 锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
• 
  4/11 倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
• 
  5/11 把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
• 
  6/11 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
• 
  7/11 倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
• 
  8/11 炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精
• 
  9/11 改大火收汁撒芝麻即可
• 
  10/11 成品图
• 
  11/11最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也☞下载【香哈菜谱】~

小贴士

冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加