说茶与书法，必谈徐渭。他抄录的《煎茶七类》，现留下草书、行书的书体各一。其中行书卷曾经清代王望霖撰集、范圣传镌刻，收入《天香楼藏帖》中。刻石今藏浙江上虞县曹娥碑廊，刻贴附有王望霖小楷尾跋：此文长先生真迹。曾祖益斋公所藏，书法奇逸超迈，纵横流利，无一点尘浊气，非凡笔也。望霖敬跋。
徐渭晚年孤独一人，贫病交加。他一生嗜茶，无日不饮茶。古今多少人如徐渭，唯书法与茶不辜负。
徐渭（1521－1593），字文长，号天池山人、青藤道人，山阴（今浙江绍兴）人。徐渭一生生活艰苦，但他多才多艺，擅长诗、文、书、画、戏曲。他创作的杂剧《四声猿》在戏曲史上有非常重要的地位。徐渭对于自己的书法最为得意。徐渭在中国书法史上属于“狂士”一类书法家，能追求新意，技法上不受一般法则的束缚，用笔放纵，和他的书法一样具有一种“狂”态。主要书法作品有《青天歌》、《女芙馆十咏》、《咏墨词》等。 徐渭《煎茶七类》，1575年前后撰，书于石蚍山下朱氏之宜园。字数含跋文尚不足300字，算得上我国古代茶书中最为精悍的短篇，现藏于北京荣宝斋。此卷书法用笔精到，汲取宋米芾、黄庭坚及元代倪云林的神韵，线条飘逸，奇逸超迈，纵横流利，无一点沉浊气，非凡笔也。徐渭晚年孤独一人贫病交加，一生嗜茶无日不饮茶，与茶结成终身侣伴，让人不胜唏嘘！
煎茶七类
一、人品。煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得，故其法每传于高流大隐、云霞泉石之辈、鱼虾麋鹿之俦。
二、品泉。山水为上，江水次之、井水又次之。并贵汲多，又贵旋汲，汲多水活，味倍清新，汲久贮陈，味减鲜冽。
三、烹点。烹用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中，初入汤少许，候汤茗相浃却复满注。顷间，云脚渐开，浮花浮面，味奏全功矣。盖古茶用碾屑团饼，味则易出，今叶茶是尚，骤则味亏，过熟则味昏底滞。
四、尝茶。先涤漱，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦，设杂以他果，香、味俱夺。
五、茶宜。凉台静室，明窗曲几，僧寮、道院，松风竹月，晏坐行呤，清谭把卷。
六、茶侣。翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超然世味也。
七、茶勋。除烦雪滞，涤醒破疾，谭渴书倦，此际策勋，不减凌烟。 是七类乃卢同作也，中伙甚疾，余忙书，稍改定之。时壬辰秋仲，青藤道士徐渭书于石帆山下朱氏三宜园。
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