它是粗粮界的“降糖王”，隔三差五吃，血糖悄悄降，糖尿病躲着走！小编先来辟个谣，很多人可能都听过这样一句话：“粗粮可以降血糖”，其实这种说法并不严谨也不科学。粗粮和细粮所含的热量和糖分几乎差不多，吃到体内后，血糖都会升高，只不过粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维能使糖的释放没有细粮那么快，从而延缓了血糖的升高，注意不是粗粮里含有类似胰岛素的成分，可以降低血糖呦。小编推荐给大家的这个粗粮，有很强的延缓血糖升高作用，它就是麦麸，内含很高的膳食纤维，可以很好的降低身体血液里面的胆固醇，从而“降低”血糖，医生也强烈推荐糖尿病患者食用，感兴趣的朋友们，赶紧尝试一下吧！

全麦麦麸馒头包子

By 霖食记

配料：

全麦粉 120克、温水 60克、酵母粉 1.2克、包子的猪肉馅 适量

烹饪步骤：

1.全麦粉120g，温水60g（温水主要是用来化开酵母粉的，和面可以用凉水，但是我调的面团比较小，所以为了省事直接用温水了），酵母粉1.2g 把酵母粉倒入温水中化开 把含有酵母的温水慢慢倒入面粉碗中，和面至面团光滑

2.盖上保鲜膜或者盖子，让面团发酵（现在天气25度左右基本自然状态下发酵1.5-2个小时就足够了） 面团发酵至原来的2倍大，表面有蜂窝状，按下去也不会弹起就表示发酵成功

3.把发酵好的面团取出，加上一点点干面粉，揉大概5-10分钟将面团排气（看面团大小，我用的这个量揉3-5分钟就足够了） 揉好的面团，平均分成几份，包包子的就擀出包子皮，然后包馅。做馒头的直接揉成馒头状

4.包子和馒头都要再静置10-15分钟进行第二次发酵。可以直接放蒸锅里静置。等包子和馒头变成刚才的1.5-2倍大了，就可以开火蒸了。我一般蒸锅里直接加凉水，把二次发酵好的包子馒头放进去开火蒸20-22分钟，然后闷2-3分钟。就成功了

5.成品

6.完成

7.含了麦麸，口感更像粗粮，也很像烤出来的全麦餐包

烹饪小贴士：

1、粗粮在胃里的排空速度比较慢，这就会造成一种轻度的饱胀感，使得人们得以减少食物的摄入，从而控制一天摄入食物的总量。2、麦麸，就是麦子的皮，其实在农村一般是被当做饲料喂猪或者喂鸡的，但是在本草纲目上有记载可以入药。3、3岁以下的幼儿要少吃粗粮，如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该“粗粮细做”，如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。