现如今，人们的生活越来越好，在饮食方面也越来越讲究。作为一个合格的吃货，除了会吃之外，还应该拥有一身能说得过去的厨艺。牛肉是很多吃货的最爱，牛肉含有丰富的营养物质，脂肪含量比较少，而且口感和味道都非常不错，所以一直深受大家喜爱。
牛肉的做法有很多种，其中最常见的一种做法就是煮牛肉，这种做法能够最大程度地把口感以及营养发挥到最佳。但是想要把煮牛肉做好却并不容易，很多时候都是需要数个小时才能做出来。如果按照这种方法是很费时的，所以就有人钻研一些小技巧，让炖牛肉的步骤更加简单，所需的时间更加短暂，并且在一定程度上改善牛肉的口感。
其实这个小技巧也不难，就是在炖牛肉时加上一点茶叶，利用茶叶碱性的特征，分解肉中的纤维，牛肉就会变得软烂。有些人觉得这种技巧有作用，也有人觉得这种做法没什么效果，为什么会出现截然相反的效果呢？其实这并不是因为加茶叶没有用，而是在炖牛肉的时候用错了茶叶，所以才会出现如此差距。那么在做牛肉的时候应该用红茶还是绿茶呢？
其实炖牛肉应该放入红茶，红茶的香气与色泽能够和牛肉是最匹配的，加入红茶以后，炖牛肉会变得更软烂，而且看起来更有食欲。接下来小编就把具体的步骤分享给大家，下面就一起来看看吧！
一、把牛肉清洗干净，放在一个干净的盆子中，倒入适量清水，放入准备好的牛肉，浸泡大约两个小时，保证牛肉中的血水析出，以去除腥味，把牛肉切成块状，备用。
二、准备适量清水，倒入锅中，把牛肉放置锅中，大火烧开，出现浮沫后把浮沫撇去，以去除杂质和腥味。把牛肉捞出，用温水清洗干净。
三、把牛肉放入锅中，加入适量温水，大火烧开，放入适量老抽，盐，葱，姜，放入八角，花椒。香叶，红茶叶，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开。
四、煮开后调至小火，炖煮大约半个小时，最后放入适量食盐，搅拌均匀，炖煮五分钟，盛出即可。
这样美味又好吃的炖牛肉就做好了，用这种方法做出来的牛肉色泽诱人，口感软嫩，让人一看就很有食欲。大家学会了吗？
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