白水煮虾时，用冷水还是热水，很多人都弄错了，难怪虾不鲜有腥味

我们每天都会吃各种菜肴，肉类蔬菜海鲜等，菜肴中最受欢迎的莫过于海鲜了。海鲜当中最经常吃的就是大虾了，大虾味道天然鲜美，随便怎么煮都很好吃，虾可以红烧，爆炒，要说哪种滋味最天然，那应该就是白水煮大虾了。很多人觉得水煮虾是最容易的，将水放入锅中，加入大虾煮熟就可以了，估计小孩子都会做，可是我们不知道想要把水煮虾做好还是有一定技巧的，连煮虾的水也是有讲究的。

用白水煮虾时，到底用冷水还是热水呢，很多人都弄错了，难怪虾不鲜还有腥味了！有些人会觉得水煮虾腥味很重，其实最主要的用错水了。做虾的水一定要用开水，很多人喜欢用凉水，认为这样更方便，但是凉水煮出来的虾肉不仅会失去鲜味，而且还会让营养有所流失。如果放的是冷水，当温度慢慢升高的时候，虾肉中所含的一些物质开始分解，会让大虾的部份营养流失。冷水烧虾需要一定的时间，虾在水中的时间长了，味道也会变得非常的老。水煮开后再放虾，做出来的虾味道非常鲜美，营养物质也不会丢失。下面来看下几道虾的做法。

白灼虾:首先在虾中放入葱姜白酒腌制一会，这样可以有效去除虾的腥味。水开后将虾倒入锅中，变色后就捞出来。盐灼虾：在锅中加入少量水，烧开后放点盐，将虾放进去不停的翻炒，焖一会后加入鸡精即可，这样做出来的虾味道也非常的鲜美。豆瓣酱烧虾：先在锅中加入比较多的油，将虾放进去炸一会捞出。锅中放油，爆香葱姜蒜，豆瓣酱，加入大虾，翻炒，加入料酒，酱油，糖，翻炒一会加一点水焖熟，最后加入鸡精即可。