吃一斤它，相当于10包牛奶15个鸡蛋，2元1斤家家都吃

夏天很快就过去了，慢慢的秋天就来了，那天气就要慢慢的变凉了，各种蔬菜瓜果海鲜也要上市了，扁豆也正好可以吃了。家家户户一定都吃过这种蔬菜，很多人都喜欢吃，不仅便宜而且还很美味。除了这些它的营养价值可是也不少，吃一斤它，相当于10包牛奶，15个鸡蛋，2元1斤家家都吃。

扁豆虽然是我们经常吃的蔬菜，但是你知道吗？它的营养可不少， 扁豆中含有非常多的蛋白质和氨基酸，能促进食欲，健胃消食。吃一斤扁豆就等于喝了10包牛奶，15个鸡蛋。除了富含丰富的蛋白质以外，扁豆还可以除署祛湿，夏天没有胃口或者是太热了吃不下饭导致呕吐，可以吃扁豆。它还含有丰富的锌元素能有效地促进生长和发育，还能增强人体造血功能。除了这些它含有的维生素和铁元素也不少，对于老人和小孩孕妇都有特别大的好处。

扁豆的做法也多种多样，那么今天小编就来教你几种扁豆的美味做法，一起来看看吧。

扁豆炒肉丝

需要准备的食材有：扁豆，里脊肉，青椒，料酒，蚝油，干淀粉，糖，盐，生抽，老抽，姜，蒜。

做法：猪肉洗干净切成细丝，扁豆去筋斜着切成丝。姜切成丝青椒洗干净切成丝，蒜切片备用。

将切好的猪肉放入碗中，碗中加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油，干淀粉，植物油，稍微腌制一下。

起锅放油，油烧热以后放入肉丝，翻炒一下，炒白之后盛出。锅里重新放油，油烧热以后，放入一半的蒜和姜，翻炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒一下。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入适量生抽，最后放入青椒丝和炒好的肉丝，继续翻炒1分钟，翻入剩下的蒜片翻炒一下就可以了。

扁豆炒雪菜

需要准备的食材有：扁豆，雪，菜盐，鸡精，蒜头。

做法：准备好需要的食材，将扁豆斜着切成丝，蒜切成片。锅中烧油，放入热油中炒香，放入扁豆翻炒，断生以后放入雪菜翻炒一下放入一点点水，最后放入适量的盐和味精调味就可以了。

火腿肠炒扁豆

需要准备的食物有：火腿肠，扁豆，胡萝卜，色拉油，精盐，生抽，五香粉，味精，葱，姜。

做法：准备好所需要的食材，将扁豆去筋洗干净切成小片，备用。胡萝卜洗干净切成小片，火腿肠写成小片备用。

起锅烧油，油烧热以后放入葱姜末，五香粉翻炒均匀，倒入胡萝卜片和火腿肠翻炒均匀，倒入扁豆片，将菜翻炒均匀最后倒入少许清水翻炒一下放入食用盐，生抽调味就可以了。

你学会了吗？喜欢吃扁豆的话不要忘记点赞哦。