土豆拌茄泥的做法

“进入三伏，热疯了日子里，下个厨房做个饭，一开火，厨房就成了大蒸笼，等饭做好了，人也快七分熟了。家家都有的微波炉，这时就该大显身手了。不开火，几乎不给厨房增加热度。微波烹调可以算是各种加热烹调中营养素损失最小的一种，反而是最具优势的了。”

用料

1.将土豆洗净，削去外皮，切成小块

2.茄子洗净，不去皮，切成块

3.把切好的土豆和茄子虚盖上盖子，放入微波炉，高火5分钟后，取出搅拌一下，再高火3分钟即可

4.微波加热时，把芝麻酱用凉开水澥开，加入一点点盐和蒜，几滴醋拌匀

烹饪技巧

1、土豆和茄子的块切得小一起，容易熟；

2、微波炉高火7~8分钟，土豆和茄子就可以蒸熟了，中间可以取出看一下，根据情况再决定继续加热的时间；

3、加热时容器上要加盖子，否则土豆和茄子会太干；

4、除了蒜泥麻酱，也可用其他调料汁来拌食。

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