干菜花炒腊肠的做法

“菜花，也叫花菜、花椰菜，既然是菜干，那我就把它洗干净后，切成小块，放在太阳底下晒，因为那几天的太阳不够猛，所以晒了一天我感觉不够干，就再晒多了一天。用来配腊肠也是看家里有啥就用来配了，因为朋友给我送的超好的腊肠，所以就用它来配干菜花了。由于菜花在太阳底下抽干了水份，所以吃起来有点脆，还有点嚼劲，和新鲜的菜花的口感很不一样，虽然没了辣椒我感觉吃起来没湖南的好吃，不过老公特别喜欢吃，还问我为啥做这么少，应该多做点，其实我也只是尝试啦。”

用料

主料

• 

  腊肠3根

• 

  菜花(脱水)100克

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 蒜

  3瓣

• 生抽

  1汤匙

• 玉米油

  2汤匙

• 白糖

  1茶匙

干菜花炒腊肠的做法

1.将买回来的菜花切成小块，放太阳下晒1-2天，至菜花变得发蔫

2.晒好的菜花清洗干净，泡10分钟

3.腊肠洗净，切成片

4.热炒锅，倒入少许玉米油，将腊肠倒进炒锅内翻炒至变色后盛起备用

5.炒锅内放进玉米油，放入蒜碎爆香

6.将干菜花倒进去翻炒，途中若觉得油不够可多加点油进去，因为干菜花比较吸油，中大火翻炒约2分钟

7.将腊肠倒进去一起翻炒均匀

8.最后加入盐、糖和生抽炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、晒菜花也可根据自已的喜好来，如果不喜欢太干的，晒一天基本上水份刚刚抽干；

2、也可以将腊肠换成腊肉或是瘦肉来炒；

3、喜欢吃辣的可以加些辣椒来调味。