食管癌饮食记——参乳五汁膏

【组成】人参20克，牛奶300毫升，鲜芦根60克，龙眼肉30克，甘蔗、雪梨各60克，生姜15克，蜜糖适量。

【用法】甘蔗、雪梨、生姜榨汁，将人参、鲜芦根、龙眼肉加水400毫升煮至50～80毫升，去渣，用瓦罐盛牛奶和匀诸汁，隔水炖成胶状，调入蜜糖少许炼膏，不拘时频频咽服。

【功效】补气养阴，润燥安胃。

本方脱胎于《冷庐医话》秘方噎膈膏，原方为人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等份，姜汁少许，蜜糖适量。因人乳来源困难而倍牛奶代之。牛奶甘平，能补益虚损，含丰富的营养素。《随息居饮食谱》谓：“善治血枯便燥，反胃噎膈。’’人参甘微苦微温，能益气健脾。《本草汇言》谓：“脾胃衰薄……或吐或呕，用之可以和中而健胃。”梨汁为蔷薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等的成熟果实汁，性味甘微酸而凉，能生津润燥化痰。《增补食物秘书》谓：“解毒……疗胃中痞塞热结。’’芦根甘寒，能清热止呕，《药性论》谓：“能解大热，开胃，治噎哕不止。”龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮，性昧甘温，能益脾补血。《滇南本草》谓：“养血安神……开胃益脾。”甘蔗为禾本科植物甘蔗的茎秆，味甘性寒，能生津养胃。《梅师集验方》用甘蔗汁七升、生姜汁一升，二味相和，分为三服，“治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋转吐者”。生姜为姜科植物的鲜根茎，性昧辛温，能止呕祛痰。《本草从新》谓：“姜汁，开痰，治噎膈反胃。”蜜糖为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂、意大利蜜蜂在蜂巢中酿成的蜜糖，性味甘平，能解毒补中。《神农本草经》谓：“益气补中，调和百药。”

【适应】晚期食管癌气阴两虚，症见吞咽梗阻，纳食困难，形体赢瘦者。

【注意】秦汉以前1升约等于现代200毫升；唐宋时1升约等于现代580～660毫升。