之前我看到有人一直在争辩炒菜花之前需不需要焯水，有人说焯完水好，因为微量元素分子可以分解开让人体更容易吸收；又有人说不焯水好，因为可以保持原生态味道，营养也不会流失。其实就我个人来说，我还是会焯水的，因为不焯水炒的菜花很硬，也不知道熟不熟，做出来不好吃。可能大部分人在炒菜花时都因为快只是洗了洗，但是那样做出来的咽下肚真的不好吸收，也不利于胃的健康。焯水后，菜花会变软，人好消化，营养也更好吸收，同时做出来也特别的好吃。所以到底焯水与否大家在应该知道了，大部分人都会做错。这道五花肉炒花菜收下吧，除了菜花，再放上胡萝卜，美味难挡。喜欢的朋友可以收藏试试哦！

五花肉炒花菜

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

五花肉 50克、菜花 500克、胡萝卜 50克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、精盐 1匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.五花肉切成薄片备用

2.花菜掰成小朵洗净在开水中焯一下立即放人冷水中冲凉后沥干水份备用

3.胡萝卜去皮洗净切成马蹄片

4.葱姜蒜切好备用

5.锅中放入底油加热葱姜蒜爆香放入五花肉翻炒至变色

6.放入花菜大火翻炒均匀

7.放入胡萝卜片同时放入盐和味精调味

8.最后撒上香菜即可出锅享用噢

9.鲜美可口的五花肉炒花菜盛入盘中

烹饪小贴士：

1、菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。

2、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

3、菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

4、菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

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