这2天湛江市开海了,码头挤满了人,朋友圈全部都是晒吃海鲜的图片。今天嘴馋想吃凤尾虾,所以早早去菜市场买了新鲜的虾。凤尾虾的做法很简单,外面卖的比较贵,自己在家学着做,美味又营养,也吃得放心。虾性温味甘、微温。虾肉具有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、开胃化痰等多种功效。以下是我分享给您的凤尾虾家常做法,如果您也喜欢,那就一起来试试吧!
凤尾虾
准备材料:虾,生粉,料酒,面粉,鸡蛋,葱,香油,盐
制作过程:
1.买回来的虾,需要立马处理,才能保持它的鲜度。去掉虾头和虾壳
2.加勺生粉和料酒,用清水把虾冲洗一遍,这样做的目的是去掉腥味,加嫩虾肉
3.虾背上开一刀,用牙签挑去虾线,洗净备用
4.盆中倒入一碗面粉,打入一个鸡蛋,加入少许温水
5.洗净葱,切成葱花,撒入面粉中,加入小勺盐,搅拌成面糊状,注意面糊要调成黏稠状,这样才好裹虾
6.热锅凉油,手拎着虾尾,均匀裹上面糊,下锅炸
7.小火慢炸,2面金黄捞出盘子,等过了10多分钟,过滤下油,重新下锅复炸一遍,这样凤尾虾会很酥脆。要特别注意,要小火炸,大火很容易糊。
菜菜小贴士:虾与含维生素C的食物相克,过敏体质者建议您少食或者禁食海鲜。而且虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适。
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