苜蓿是豆类中最小的一种，它的芽也是世界上最小的豆芽。
苜蓿芽是一种热量极低且营养丰富的天然碱性食材，碱性度高达61.5，
可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，
并含有矿物质微量元素维生素、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素等。
由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸，
所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。
苜宿芽热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。
同时有一种特性---久煮不烂，美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。
苜蓿芽的风潮之所以可以刮到大陆地区，要说是台湾的功劳了。
很多著名的台湾养生专家，生食素食的倡导者，都很推崇苜蓿芽。
所以苜蓿芽在台湾大行其道了很多年。
目前在大陆地区，也只有大城市可以在菜市场或超市买到苜蓿芽，
其他城市的朋友只有网购种子自己发芽。
不过好在，苜蓿芽是非常好发的豆芽，甚至器皿都不讲究，
一个玻璃瓶子就可以了，一点点的种子可以发一大盆，相当壮观。
【苜蓿芽】?????????
我先称量了30g的种子，事实证明，30g会发好多豆芽啊，要吃好几天。
发芽的容器什么都可以，我用了一个淘米器。
加水泡6个小时。
盖上盖子，把泡豆的水倒掉。
如果你用的是玻璃瓶子，可以在瓶口用橡皮筋捆一层纱布。
每天浇两次水，再把水控干，第二天就发芽了。
我买的种子发芽率在80%左右，没发芽的可以拿出来。
现在不好分别，过几天就很容易看到了。
这个季节，芽菜的生长力惊人，2天就长这样了。
这个时候，没发芽的豆子，一浇水就会全部黏在一起，很容易就一把全拿出来了。
没有发芽的豆子就没有生命力了，我怕久了会烂掉，所以还是拿出来的好。
发芽前看过小白的发芽记录，她说第一次发芽失败，是因为水没控干净，导致豆芽烂掉。
所以她第二次发芽采用了漏水后倒扣的方法，把水控干净，就成功了。
现在天气炎热，我也很怕豆芽烂掉，就倒扣控水一段时间，小白是一直倒扣在瓶盖上。
非常夸张的，3天就爆盆了。而且是压的很紧的，抖开有好多啊。
除去没发芽的豆子，差不多二十多克的豆子，发了180g的豆芽，产量惊人！
发好的豆芽放在保鲜袋或保鲜盒里，可以在冰箱里放几天，我一两天是吃不完的。
再来看看苜蓿芽种子，好小哦，跟芝麻差不多。
发好的芽菜绿绿的很好看，口感清脆，蛮清新的~
外壳洗起来比较麻烦，我洗了2次，没有洗的很干净，但也没关系啦。
这是今天早上做的，面包片上放了黄瓜和番茄，加了点苜蓿芽和沙拉酱。
无蛋奶的素沙拉酱在超市的进口专柜一般可以买到，台湾产的，万能的淘宝也有。
我博客也发过纯素沙拉酱：土豆千岛酱。
今天的早餐还有燕麦饭，自制酸姜，铁棍山药和蓝莓~
谢谢观看~
