叶酸是维生素B族中的一种，因绿叶中含量十分丰富而得名。
不少人以为补充叶酸是孕妇的专属，但其实，常见的癌症、中风、老年痴呆都和缺它有关！
中老年人补充叶酸的好处
1
扩张血管
叶酸能让血液流通更加顺畅，避免高血压的出现，能够起到预防心脑血管疾病的作用。
2
预防老年痴呆
叶酸能起到营养神经的作用，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，有助于预防老年痴呆。
3
预防贫血
随着年龄增长，造血系统一定程度的退化，除了缺铁，缺叶酸也会造成贫血。
春天大量蔬菜上市
正是补充叶酸的好时节
为一年的健康打好基础
今天就给大家盘点
“叶酸含量top10食物排行榜”
第10名
韭菜
61.2微克/100克
除了富含多种维生素及矿物质，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的杀菌作用。现在又多了一个吃它的理由，富含叶酸！
烹饪窍门：将韭菜根和叶分开，先调味再下锅，旺火快速翻炒（5～10秒左右），韭菜不失水分，不仅口感好，品相也好看！
第9名
蒜苗
91微克/100克
蒜苗是大蒜的幼苗，但很多营养含量比大蒜还优秀！不仅维生素C增长2.2倍，胡萝卜素、膳食纤维等也比大蒜更胜一筹。
尤为富含丰富的辣素，能杀菌，也因此被誉为“天然青霉素”。
第8名
茼蒿
114.3微克/100克
茼蒿也叫“皇帝菜”，貌不惊人，营养却很丰富。更值得一提的是：每100克茼蒿中约含有220毫克的钾元素和胆碱，更有利于保护心血管。
烹饪窍门：茼蒿烹饪时要旺火快炒，以免营养物质流失！其次，茼蒿里的钠含量不低，烹饪时要少加盐。
第7名
茴香
121微克/100克
茴香是少有的温性绿色蔬菜，还有“胃病克星”之称！
第6名
黄豆
210微克/100克
万万没想到，黄豆也富含叶酸吧！如果不喜欢吃太多绿色蔬菜，又想要补叶酸，不妨来一份“黄豆炖猪蹄”解馋又美味！
第5名
包菜
240微克/100克
营养专家告诉我们：叶酸主要存在于深色蔬菜中，100克包菜的叶酸含量达到了240微克，在常见的蔬菜中的含量是靠前的！
除了叶酸不少，包菜还富含维C，一举两得。
第4名
菠菜
347微克/100克
菠菜因营养丰富，被称为“营养模范生”。值得一提的是，叶酸最早就是在菠菜中发现的。
且菠菜的粗纤维含量低，易被人体吸收利用，平时可以多多食用菠菜来补充叶酸。需要提醒的是，菠菜富含草酸，吃之前建议焯一下水！
烹饪窍门：锅中加入一点盐和食用油，30秒快焯让菠菜保持翠绿。
第3名
紫苋菜
419.8微克/100克
苋菜便宜好吃，还有“长寿菜”的美誉，而且苋菜叶酸含量居蔬菜界的第二名，大部分蔬菜真的是望尘莫及！
第2名
金针菜
841.3微克/100克
金针菜也就是黄花菜，常常被人们称作“健脑菜”！煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。
黄花菜和木耳、香菇、玉兰片并称为干菜中的“四大金刚”。每100克干黄花菜中的蛋白质等，比西红柿和大白菜高10倍。膳食纤维含量也很高，春季常吃可促进肠道蠕动、预防便秘！
第1名
鸡肝
1172.2微克/100克
有些人会直接将鸡杂扔掉，殊不知，这样也就错过了一道高营养美食。100克的鸡肝含有叶酸高达1172毫克，排行叶酸最高榜单第一名，当之无愧。
但是，动物内脏胆固醇含量多数偏高，偶尔解馋就行，不宜多吃。
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