营养学家揪出“催老食物”

最新研究显示，吃得不对会催人老。生活中，长期摄入某些食物，会在无形中加快脏器的衰老速度。

有哪些食物会“催老”器官？如何避免因贪吃而加速衰老？在这，我们给大家详细列了一份“催老食物”清单。（北京协和医院临床营养科教授于康、北京营养师协会理事顾中一）

含铅食物会损伤大脑

有研究发现，铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞的一大“杀手”。

含铅食物主要有爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

反式脂肪酸催老心脏

反式脂肪酸可导致低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）增高，增加患心脏病的风险。

购买食物时，应该重点查看配料表，凡标有人造脂肪、人造奶油、植物奶油、奶精、代可可脂、精炼植物油、起酥油、人造酥油、植脂末等配料的，均可能含有反式脂肪酸，尽量少选。

常见含反式脂肪酸的食物有：奶油糕点、巧克力派、起酥点心、威化饼干、夹心蛋糕、蛋黄派、冰淇淋、炸薯条等。

大量吃甜食祸及眼睛

有研究显示，大量摄入甜食除了影响钙的吸收，还会导致维生素B1的缺乏，而维生素B1是维持视神经生理功能的重要营养物质。此前就有新闻报道称，成都一女生近视高达1500度，医生诊断，其近视加深的原因与过量摄入甜食有很大关系。

想要保护眼睛，除了要少吃糖果、甜食外，对饼干、蛋糕、冰淇淋、奶茶果汁、奶昔等食物，也要加以限制。

两种白色食物增加肝脏负担

想要让肝脏保持健康，就要尽量少吃两种白色食物。

肥肉  肥肉中含有大量的油脂与胆固醇，经常食用肥肉会给肝脏增加代谢负担。

白酒  喝下的白酒，只有10%会通过肠胃排出，剩下90%都要交由肝脏代谢。酒精主要成分是乙醇，进入人体后，会被肝脏代谢成乙醛，而乙醛会直接对肝脏产生毒害作用，且损伤是不可逆的。

烫食会严重伤害食道

口腔和食道表面的黏膜对温度很敏感，超过65摄氏度的食物便能烫伤黏膜。国际癌症研究机构已将65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物。

日常进食时，一定要等不烫口了再吃。习惯热食的人，对温度不敏感，更应改掉吃烫食的习惯。