问：多吃动物肝脏对护肝有好处吗？ 不一定，应该辨证论治。 养生专家认为，如果机体不虚，阴阳平衡，就不要偏食或过食动物内脏，对于代谢旺盛的人群来说，偶尔吃些无妨，但动物内脏蛋白质、胆固醇和矿物质（如铜）等含量也相对较高，肝胆、肾病、痛风及血脂偏高者应根据自身病情，注意少吃或不吃内脏。 尤其是春季肝气较旺，此时若多吃养肝护肝的食物，会使肝气更旺，容易出现脾胃虚弱症状。此外，还会发生头痛、眩晕、失眠等肝阳亢旺的现象。 现代营养学分析，单说动物的肝脏富含维生素A。成年人每日吃4g牛肝或羊肝，就可满足体内对维生素A的需要量。 如大量摄入就会导致头晕、头疼、感觉过敏及腹泻等中毒症状。 动物肝脏含胆固醇很高，胆固醇沉积血管壁上，容易引发血管粥样硬化，故老年人应少吃肝。
编辑：高继明 审核：朱蕗鋆
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