老人脾胃虚弱就吃它！熬煮成汤，润燥补虚身体壮

进入秋季，气候日渐干燥，即使南方部分地区仍处于阴雨天气，但燥的气息依旧日渐浓厚。

此时，从饮食养生的角度来说，应注意滋阴润燥，而新鲜的莲藕正是当下养阴清热、润燥止渴的好物。

秋吃莲藕养脾胃

中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。

生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕；熟藕的药性则由凉变温，失去了散瘀清热的功能，而增加了健脾益胃、养血补虚的作用。

因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。

秋季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

怎么挑莲藕

✿看颜色：健康藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白，很可能是经过处理，最好不要购买。

✿看封口：选两边被藕节封住的，这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质，比较好清洗。

✿看藕节：选择藕节粗且短的，藕节的数目不会影响藕的口感，挑选时尽量选择较粗较短的藕节，这样的藕成熟度较好。

✿看外形：选外形饱满的莲藕，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。

莲藕食疗方

莲藕平补，适宜各个年龄段的人群食用，根据其生熟药性，可以做成各类食疗：

蜜汁糯米藕

材料：糯米适量，莲藕适量，糖（或红糖）。

做法：

1.将浸泡好的糯米用筷子捅进洗净切好的藕眼里，8~9成满即可。

2.用牙签固定藕节，加水没过藕面，加入糖。

3.约30分钟即可出锅，可以切片食用，还可根据爱好淋上桂花蜜。

功效：健脾开胃。

莲藕老鸭汤

材料：莲藕500克，鸭肉300克，沙参20g，百合15克，姜片、葱段、盐等调味品适量。

做法：

1.藕洗净，刮去外皮，切成滚刀块。

2.鸭肉切成块，洗净焯水备用。沙参、百合水泡，换水两遍备用。

3.所有材料放到砂锅中加水适量开始煲，煲至食材熟透，起锅放盐。

功效：滋阴润肺。

五汁饮

材料：梨80~100克、荸荠50克、鲜莲藕50克、鲜芦根50克、鲜麦冬10克。

做法：

1.鲜芦根洗净，梨去皮去核，荸荠去皮备用。

2.鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎。

3.几种食材共同榨取汁水，冷饮或温饮皆可。

功效：生津止渴。

温馨提示

鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。

如果脾胃偏弱，尽量吃熟藕。

如果想生吃莲藕，要选鲜嫩的，如果打算煮熟后食用的应选择粗壮成熟的。

编辑：高继明  审核：朱蕗鋆

本文综合自中国中医药报。