这4种汤千万少喝，伤肝毁肾还致癌！别再坑家人了

汤是很多人喜欢的饮品，尤其是在冬天，一碗热乎乎的汤可以暖胃又补充水分。

但是，并不是所有的汤都是健康的，有些汤甚至会对身体造成严重的危害。今天，我们就来揭露这4种汤，千万少喝，伤肝毁肾还致癌！别再坑家人了！

老火靓汤

广东人喜欢炖煮靓汤，甚至追求长时间的炖煮（例如煲汤3小时，炖汤4小时），他们认为这样炖煮出来的汤营养丰富，滋补效果更好。

在炖煮汤的过程中，肉中的嘌呤会不断溶解到汤中，时间越长，汤中的嘌呤含量就越高。嘌呤过高可能导致代谢紊乱，未能正常代谢的嘌呤会转化为大量尿酸。

当尿酸过多无法排出时，其中一部分会沉积在骨骼和关节中，引发痛风。另外，一部分尿酸盐结晶会在肾脏内沉积，可能导致肾结石，引起肾绞痛、血尿等症状，严重时甚至可能导致肾功能不全。

通常来说，蔬菜汤的炖煮时间应控制在半小时以内，肉汤的炖煮时间不宜超过2小时。对于高尿酸、痛风、肾病以及存在高血脂、高血压、高血糖等问题的人群，最好避免过量饮用老火靓汤。

高油高盐的汤

高油高盐的汤是很多人的最爱，比如红烧肉汤、酸菜鱼汤、麻辣火锅汤等等。这些汤看起来诱人，味道鲜美，但是却含有过量的油脂和盐分，长期喝会给身体带来很多负担。

高油高盐的汤会增加血压、血脂和血糖，导致动脉硬化、心脑血管疾病和糖尿病等。同时，高油高盐的汤也会刺激胃肠道，引起消化不良、胃溃疡和胃癌等。

太烫的汤

长期食用过烫的食物和饮品可能会增加患癌风险，这并非危言耸听，而是有科学依据的。

国际癌症研究机构（IARC）早前将65℃以上的热饮列为2A类致癌物。

此外，一项发表在《国际肿瘤杂志》上的研究表明，喜欢饮用≥60℃热茶的人群与饮用<60℃茶的人相比，患食管癌的风险增加了41%。这再次证实了热饮与食管癌之间的关联。

偶尔烫伤一两次时，食道黏膜可以自我修复。但如果反复烫伤，黏膜会反复受损，可能导致炎症、溃疡等疾病，甚至增加患食道癌的风险。

如果您的家人也有“趁热吃”的习惯，请提醒他们：不要着急，稍微等一会儿再食用。

隔夜的汤

事实上，在适当保存的情况下，经再次煮沸的隔夜汤是可以饮用的。但以下两种隔夜汤建议少饮用：

1.隔夜的海鲜汤

螃蟹、鱼、虾等海鲜属于高蛋白食物，煮熟后放置隔夜会产生蛋白质降解物，不仅影响口感，长期食用还可能对肝脏和肾脏功能造成损伤。因此，在烹制海鲜类食物时最好控制好食用量，避免隔夜食用。

2.隔夜的蔬菜汤

绿叶蔬菜隔夜后亚硝酸盐的含量会增加。通常情况下，适度摄入含有亚硝酸盐的食物对健康没有明显影响，但长期大量摄入可能存在一定的致癌风险。建议煮熟的绿叶蔬菜最好在4小时内食用完，避免隔夜食用。

综合编辑：大 V