主料：裙带菜100克，豌豆50克，胡萝卜半根，芒果1个，五香豆腐干1块。 调料：葱、姜、食用油、盐、蚝油、香油各适量。 做法：1.裙带菜用开水焯一遍，沥干水分备用。2.葱、姜入油锅煸香，放入豌豆、胡萝卜丁爆炒片刻，加水炖2分钟。3.加入芒果丁、香干丁、裙带菜、盐、蚝油，一同翻炒。4.待汤汁收干，淋入香油，即可出锅装盘。 功效：中医认为，裙带菜性凉，味甘、咸，归肝、胃、肾经。具有清热生津、清火安眠、排毒祛斑、润肠通便等功效。对高血压、冠心病、动脉硬化、甲状腺肿大，大便秘结等有一定的食疗作用。 现代营养学研究认为，裙带菜含有多量的锌、碘、钙，其含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。 裙带菜具有营养高、热量低的特点，对减肥清肠、延缓衰老有一定的功效，是许多女性喜爱的菜肴。 此道菜肴，裙带菜与蔬菜、豆制品、水果同入馔，菜品色彩靓丽，营养丰富，口感多样。裙带菜滑爽，豌豆、豆干绵糯，胡萝卜、芒果香甜，亦饭亦菜，适合“三高”人群和减肥控重人群食用。
来源：中国中医药报 作者：榕杨
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