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黄花菜又叫金针、金针菜，自古以来就是药食两用的珍品。据《本草图经》记载：“黄花菜安五脏，利心志，明目疗愁。”黄花菜还有一个有趣的名字“忘忧草”。之所以能被人称“忘忧草”，是因为它可以养心、安神、定志，对主神志的心起到调节作用，可治疗失眠、多梦、烦躁、心悸等症。
黄花菜粥：先将干黄花菜30克和干百合15克提前泡软，将黄花菜洗净后切段；与大米50克同入砂锅，加水适量，以武火熬煮至米熟时，加入冰糖搅匀即可食用。此粥具有健脾益气、宁心安神的功效，对入睡困难、半夜突醒、夜梦烦扰、凌晨早醒等多种失眠症状有很好的治疗作用。
黄花菜汤：干黄花菜20克，银耳10克，提前泡好，洗净，黄花菜切段，银耳撕成小片备用；鸡蛋2个打成蛋液；锅内适量水烧热，加入黄花菜和银耳，煮10分钟之后加入鸡蛋液，放调料即可食用。此汤能养心、安神、助眠，对睡眠不好的人十分有益。
黄花菜丸：干黄花菜30克，提前泡软，剁碎；黑木耳、银耳各20克提前泡发，洗净剁碎，将以上食材混匀，加入食盐、五香粉调味，最后加入少许面粉，拌匀后做成一个个小丸子，蒸熟食用。经常吃黄花菜丸子，能让人情绪平和、睡眠质量变好，还可增强记忆力。 （胡佑兰）
来源: 2013-05-22 广东老人报
