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饮食与科学
春食甘病不沾
中医认为,春季少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾,对防病保健有益。
甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。其中,首推大枣和山药。若将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,非常适合春天食用。
甘味的食物还有:大米、小米、薏米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,可根据自己的口味选择。(摘编自《北京晚报》)
茯苓红枣粥养颜
茯苓有“益心脾,利水湿”的功效,既能扶正,又可祛邪,为历代医家常用。茯苓红枣粥常见于民间验方,如能每天早餐坚持喝一碗,能起到养颜美容的作用。
红枣10枚、白术10克、茯苓30克、粳米100克。红枣洗净,切片。粳米淘净,加水煮。煮沸后,放入备好的药材,大约煮1小时即可。(杭州市中医院皮肤科副主任医师  罗维丹)
有些人不宜吃竹笋
竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,易使胃肠蠕动过快,因而消化功能不好的人,尤其是老人不要多吃。此外,患泌尿系统结石者不宜常吃,以免加重病情。(中国保健协会食物营养与安全委员会营养学教授  刘政)
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