西兰花拌赤小豆
材料 西兰花100克，赤小豆、洋葱各50克，食用油3毫升，盐适量，柠檬汁少许
做法 1、洋葱剥皮，洗净，切丁；西兰花洗净切小朵，放入沸水中焯烫至熟，捞起；赤小豆泡水后入沸水中烫熟备用。2、将食用油、柠檬汁、盐调成调味汁。3、将洋葱、西兰花、赤小豆、调味汁混合拌匀即可。
健康指南 此菜具有清热解毒、降脂降压等功效，非常适合老年人食用。
板栗炒芹菜
材料 芹菜200克，板栗100克，胡萝卜50克，盐4克，食用油适量
做法 1、将芹菜洗净，切斜段备用；板栗去壳洗净，汆烫，捞出沥干备用；胡萝卜洗净，切片。2、炒锅加食用油烧热，倒入芹菜翻炒，再加入板栗和胡萝卜片一起炒匀，至熟。3、加适量盐调味，起锅装盘即可。
健康指南 此菜有降低血压、预防癌症、降低胆固醇的功效，非常适合老年人食用。此菜中的芹菜是辅助治疗原发性高血压及其并发症的首选之品。
（摘自《老年人养生这样吃最好》 作者：甘智荣 出版社：江苏科学技术出版社）
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