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指导专家 范 明 广东省第二中医院主任中医师 记者 张 洵 通讯员 金小■ “节后综合征”以肠胃问题居多 在宴席不断、高朋满座的春节，很多人饮食规律也被打破了。范明表示，“节后综合征”以肠胃问题居多，亲朋好友拜个年，一坐下来就开吃，一日五餐、六餐比比皆是，难免进食过量、过频。过年期间餐桌上肉类太多，鸡鸭鱼、猪牛羊，各种生禽肉类、生猛海鲜下肚，高油脂、高脂肪的食物积滞于肠胃，难以消化。这就造成了肠胃不适，临床表现为打嗝、胀气、饱滞、消化不良等。 特别是对于老年人来说，其肠胃蠕动功能随着年龄的增长而不断衰退，对于很多高蛋白、高脂肪、高糖分的食物并不能很好地吸收，从而造成肠道食物堆积，老年人容易造成消化不良、腹胀腹泻等现象。另外，有些老年人还患有一些基础病，在饮食上更要控制其摄入的糖分、脂肪和食物的摄入量等，稍微控制不当，就会引发身体不适。 节后饮食宜以粗粮为主 那么，老年人节后该如何调理肠胃呢？对此，范明表示，虽然老年人肠胃不适后不太愿意进食，但一日三餐还是要按时，使胃保持有规律的活动，另外还应保持每餐食量适度。同时，老年人大多牙口不好，可以选择一些温、软、淡、素、鲜的食物进食。在咀嚼上也要细嚼慢咽，咀嚼的次数越多，随之分泌的唾液也越多，这对胃黏膜起到一定的保护作用。 在饮食上，范明建议，老年人节后主要以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，同时，多喝粥和汤，如小米粥、面条汤等，这些汤汤水水都具有良好的“润肠清火”作用，让不堪重负的肠道得以休息调整。另外，还要增加绿色蔬菜、新鲜水果的摄入量，增加纤维摄入，促进肠道蠕动。 刮油解腻也需营养均衡 有些老年人觉得清粥小菜就是节后解腻的最佳饮食，其实不然，节后刮油固然重要，但也不能忽视了饮食搭配要健康均衡。在此，范明为老年人节后调理肠胃推荐了以下几个解腻食疗： 解腻食疗 鸡内金小米粥 材料：鸡内金末15克，小米50克。 做法：将小米洗净，放入砂锅内加适量水煮粥，待粥沸后加入鸡内金粉末，转小火熬粥，直到小米黏软，即可盛出食用。 功效：适用于脾虚泄泻、食少体倦等人群。 百合淮山粥 材料：小米50克，鲜淮山30克，干百合10克。 做法：淮山去皮切块，百合加水浸泡；锅里加水，水开后放入洗净的米大火煮10分钟，加入淮山和百合，熬开后转中小火继续熬30分钟至粘稠，加入少量盐即可。 功效：健脾补肺，益肾固精，适用于慢性肠炎，腹泻等症。 豆腐脑鱼汤 材料：泥猛鱼一条（约100克），大芥菜60克，生豆腐1块，生姜3片，葱花适量。 做法：大芥菜洗净，切小块；泥猛鱼清洗干净；豆腐切块。锅内倒入少许花生油，加入生姜片爆香，之后加入泥猛鱼煎至鱼身两面微黄。再加入适量水，煮沸后依次加入大芥菜和豆腐，滚至熟，最后加入适量食盐和葱花即可。 功效：醒脾开胃，清热消滞。 |
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