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西瓜皮是绝佳养生单品

很多人喜欢吃西瓜,不过西瓜皮往往被当作垃圾扔掉。其实,西瓜皮有很多食疗功效,它有除烦祛湿、生津止渴的作用。西瓜皮生吃虽没那么可口,但用来入膳却是应季的好食材。

    三豆西瓜翠鸭汤:取绿豆、白扁豆、赤小豆各50克,西瓜皮1000克,广陈皮15克,水鸭1只。将水鸭洗净斩大块,放进加有陈皮的沸水中稍焯;西瓜皮洗净切大块,然后连同其他食材一齐放入砂锅内,加3000毫升清水,用武火煮沸后改用文火熬2小时,调味即可。这道汤能健脾益气、开胃消食。

    西瓜皮海蜇丝瓜汤:取西瓜皮500克,鲜海蜇250克,丝瓜500克,鲜竹叶心10克。将鲜竹叶心洗净,浸泡约20分钟;把西瓜皮切片状,丝瓜切细条块,然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲30分钟,再放入丝瓜,煲沸片刻,调味即可。这道汤有较好的生津止渴、润肠利水的作用。(广州中医药大学第一附属医院内科教授  蓝森麟)

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