自制味精轻松补钙

冬天，太阳照射的时间明显比夏天缩短，户外活动的时间更少，容易引起体内钙的缺乏，身体对钙的需求也更加迫切，特别是吸收越来越差的老年人。因此，要及时补钙。

    许多人问我，芝麻、虾片的钙含量都比牛奶多，为什么更推荐喝牛奶？羊奶、骆驼奶会比牛奶更好吗？其实，食物中含钙量高的有许多，例如乳类及乳制品，豆制品类，虾、虾皮、蛤蜊、海带等海产品，以及油菜、榨菜、芥菜等蔬菜。但痛风人群不适合豆制品，芝麻的含钙量高油脂也高，虾皮的食用量小，因此奶制品是最合适的补钙来源。而钙磷之比为1∶1.2～1.5的食物是最好吸收的，牛奶刚好处于这个区间，并且性价比很高。

    我经常给大家推荐一款自制“补钙味精”，将虾皮与虫草花烘干打成粉末（2份虾皮粉搭配1份虫草花粉），便可以当味精使用，不但鲜味更胜，并且也可以增加虾皮的摄入量，达到补钙的作用。日常生活中，我也特别注重补钙，每天早晚各喝250毫升牛奶，中午饭后再吃一粒钙片，便能保障每日的钙摄入量。（重庆市人民医院临床营养科主任  刘莉）