百合鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,熟食有独特的风味,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪,另外还有生物碱,历来被认为是滋补佳品。根据药理研究,百合有良好的止咳作用,并可以增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。
失眠、心悸百合60~100克,加适量糖(或盐)煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。
体虚百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条(约250克)。先将白鳝鱼去内脏洗净,与百合、山药一齐放锅中,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及神经衰弱等症。
胃痛、心烦失眠百合60~100克,加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次,连服7~10日。
此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。
久咳、痰中带血、虚烦惊悸百合60克洗净,大米250克,以适量水煨熬,待熟烂时,加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心安神之功效。
肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干百合100克、蜂蜜150克放入碗中,隔水蒸1小时,趁热调匀,冷却后装入瓶中备用。每次15克,每日3次。此法有润肺止咳、清心安神之功效,宜经常食用。
神经衰弱、更年期综合征干百合50克,清水浸1昼夜;枣仁15克,水煎去渣,取汁将百合煮熟,连汤服用。或鲜百合60~90克,与蜂蜜适量拌和蒸熟,睡前服。常食有清心、滋阴、安神的功效。
天疱湿疮生百合捣汁涂之,1~2日即愈。
清心安神、润肺止咳百合100克,芦笋80克。百合掰成瓣,撕去内膜,用盐捏后洗净,加适量清水煮至七成熟,然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。
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