在Buzzfeed节目中，一位叫Arielle的妹子，接受了一个月不吃添加糖的挑战，这意味着她不能喝碳酸饮料，不能碰饼干、面包、糖果、糖浆、糖醇等任何含有添加糖的食物，只能通过蔬菜水果和奶类等摄取食物中天然自带的糖分，并且水果也不是无节制，每天最多吃5份。 虽然过程对于嗜甜如命的她来讲简直是一种折磨，但在经历了30天的戒糖之后，减重是自然的了，Arielle的腰部和臀部瘦了3英寸，人也变得更有活力了。她还发现自己在对糖没有“过分”的渴望之后，反而变得更关注食材本身。 我们常把“我要养生”、“我想减肥”挂在嘴边，可美食当前，很少有人能经得起诱惑，尤其是重辣、重咸、多油的菜肴和多糖的甜品，在视觉、嗅觉、味觉上本就具有冲击力，更能勾起食欲。嘴上是舒坦了，身体可能却在跟着遭殃。 在英国《自然》杂志曾刊登过的一篇文章说：“食用糖对人体的副作用与酒精类似”。 《生命时报》一项调查显示，中国人对于盐、糖、味精等调味品的日常摄入量远远高于世界平均水平。 梁文道在看理想首届“室内生活节”上说，“如果要用一个词来形容中国在过去三十年，尤其是最近十年的变化，那就是‘重口味’，不管是在饮食，还是文化，还是各个方面，整个国家都在变得‘重口味’”。 销量领先的火鸡面、看剧必备零食辣条，还有和朋友聚餐总少不了一顿麻辣小龙虾和辣火锅……重口味的流行，刺激着我们的感官，也让我们的味蕾开始变得麻木。说现在的人有点“受虐倾向”，可能并不为过。 吃盐，我们超标了 经常听老一辈的人说，“我吃的盐比你吃的米都多”、“不吃盐哪里来的力气”，可见人们对于“咸”的偏爱，甚至有很多人明知道多吃盐不好，但依旧戒不掉，因为吃盐真的很“下饭”。 在2017中国饮食小康指数推出的“国人最偏爱的味道”调查中，“咸”以高达66.5%的得票率击败了“辣”和“甜”。 国内学者吴永宁等人对2009-2012年中国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量做了调查，结果显示平均每个健康成年人一天要摄入9.1g，和世界卫生组织建议的成人每日盐摄入量不应超过5g的标准相比，超标了近一倍。 长期的高盐饮食会造成不可逆的影响，容易导致高血压，增加心血管疾病、中风风险，诱发胃癌。因高盐饮食致死的比例在50-69岁人群中最高。而对于儿童的饮食，同样不能掉以轻心，就有一位妈妈因为往粥里加盐导致8个月的宝宝失去了生命。所以，为了健康，做菜时还是少撒一点盐吧。 ■ 在烹调手法上，多采用蒸、烤、煮等方式，享受食物的天然味道，这时候皇后锅要派上用场了； ■ 少放盐、酱油、味精等，或者用香辛料等代替盐等调味品； ■ 汤类尽量少放或不放盐； ■ 用食物本身的味道来提升菜的口感，如多 吃洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等。 吃辣，成了中国人的瘾 一口辣锅几乎是征服了全国人民的胃，明明已经被辣的不行了，可就是舍不得放下筷子，一定要一把鼻涕一把眼泪，直到在红油里捞出最后一片牛肉，才意犹未尽的结束。但其实这种火辣辣的感觉和被烫时产生的“痛觉”是一样一样的，而因为要应对疼痛，大脑会分泌一种内啡肽的物质，这也就是为什么我们越吃辣就会越上瘾。 吃辣是一时爽了，但也刺激了食欲，容易饮食超量，甚至暴饮暴食。而长期吃辣过度还会破坏神经末梢的感觉，损伤胃肠粘膜，发生呕吐、痉挛和腹泻，引发肠胃炎等。所以，吃辣这事儿要适度，还是别逞强了。 ■ 吃辣首选微辣； ■ 控制吃辣的频率； ■ 在吃辣的时候搭配甜和酸的解辣下火食物； ■ 有慢性消化系统炎症、皮炎和某些皮肤病患者、痔疮患者、长期便秘、脑血管患者、甲亢患者等都不宜吃辣，更不能吃辣过度。 油腻，不是90后的帽子 却是饮食的日常 “油腻”火遍了人们的朋友圈，让很多人“扎心”，但饮食上的油腻却没有得到人们足够的重视。27岁的温州姑娘小琳钟爱吃动物内脏、水煮鱼、麻辣烫……叫了一整年的外卖，最后甘油三酯超标18倍，被诊断为高血脂症引起的急性胰腺炎，抽出的血浆成了“猪油色”。此外还有苗栗一名38岁的男子因长期饮食过分油腻，检查出体内胆囊结石竟多达400颗。
《中国成人血脂异常防治指南》显示，中国有近一半成人血脂异常，很多人年纪轻轻就患上了高血脂。一方面这和我们日常的烹调手法有很大关系，多油一直是传统中餐的特点。卫生部发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，城市居民平均每天的脂肪摄入量高达85.5克，其中超过一半是通过烹调油摄入的。
另一方面长期摄入高油食物，又久坐不运动，人体新陈代谢变慢，没有及时分解的脂肪等就会囤积，或者进入到血液里，从而引起高血脂症。
所以，在日常饮食中，少点油腻，才能多点健康。
■ 大鱼大肉之前，先吃点蔬菜清清口；
■ 有意识地控制香油、酱料的摄入；
■ 给自己Diy几餐轻食，身体也能更轻松；
■ 保持运动，加强锻炼。
说了这么多，小安也是向提醒大家，该改改自己的重口味了，可别因为一时贪嘴，而忽略了身体健康。我国《国民营养计划（2017-2030年）》中已经明确提出要将“三减三健”专项行动推广到全国，即：减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。
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