鸡蛋灌饼对于我们每一个上班族都不陌生，十字路口，公司楼下早上排队最长的莫属就是鸡蛋饼了。好吃，简单，还有鸡蛋的加入又可以非常营养，再配上一杯豆浆，绝对是在外漂泊的人最佳的早餐之一了。
不过每次排队买饼的时候，那卫生条件也是令人堪忧，经常去，长年去，跟老板也熟悉了，慢慢的也知道了做法，这个周末就让我们一起做起来了吧，真的并不复杂，又不用发面，轻松就能做出非常漂亮的鸡蛋灌饼。
【制作步骤】
第一步：普通 的面粉，什么都不用放，用温水揉成稍软的面团。（面团要揉的软一些，和面的时候比较粘手，和成团后醒一段时间再揉就不粘手了。）醒发个15分钟
第二步：面粉+盐+十三香粉+食用油（油放在锅中烧热以后再放凉的油），调制成万能的油酥
第三步：分享两个擀面的方法。第一次擀开，擀成椭圆形的，然后摸一层油酥，上下折叠以后，把四个角按压，角角都包在后面，搓成面团，再次擀开就可以了。
第四步：第二种方法，擀成一个圆形，摸上一层油酥以后，像包包子一样，收口再下，再次擀开就可以了。那种方便就用那种方法吧
因为有了油酥了，这也是关键的作用，能起到分层
第五步：碗中打一个鸡蛋，放点葱花准备待用
第五步：把做好的饼放入锅中，遇热以后会鼓起，然后把鸡蛋液灌入，再反面煎至两面金黄
烙饼的时候要用小火烙，别外面的饼都糊了，鸡蛋还没有熟。
第六步：做好的鸡蛋饼出锅了，青菜，咸菜，火腿，想吃什么就卷什么吧，非常焦香的鸡蛋饼就这样做好了
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