面粉放开水里，一搅一烫，外酥里软，一次吃5个都不够，比油饼香

端午节马上就要到了，当然除了吃粽子外还有一种小吃大家并不陌生，那就是“糖糕”，有些地方也叫油糕。小时候妈妈过节总是要做好多，咬一口外皮酥脆，里面软糯甜蜜，太好吃了，几乎每年都吃不够，看妈妈做的多了，我也学会了制作步骤。

好多人做的糖糕不酥脆，而且，咬开糖稀会流的到处都是，其实掌握2个关键点，自己在家做和外面卖的一样好吃。今天就分享大家糖糕传统做法，无任何添加，喜欢吃的不妨收藏起来，做给家人一起吃，端午必备呦！

详细制作方法

食材：面粉500克，白糖50克，水900克，（糖馅：白糖6勺，面粉2勺，黑芝麻1勺）植物油1升。

第一步：首先准备所有材料，炸糖糕普通面粉即可，根据自己的情况面粉可以加减。

第二步：小锅里加入清水，水烧开后放入白糖，搅动白糖全部融化。

第三步：水烧滚开，然后关火，锅里倒入面粉，用铲子或4根筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至无干面粉和面疙瘩时即可。

第四步：把搅匀的面团放面板上凉透，凉至不烫手即可。（烫面的水一定是沸水，才能保证油炸糕软糯的口感）

第五步：面板上撒上半碗干面粉，倒上20克食用油，开始抓捏，把全部面粉均匀的揉在面团里，在手上抹上油防止粘。

第六步：揉好的面团光滑细腻，然后包上保鲜膜饧20分钟。

第七步：将饧好的面团分成3等分，分别搓成长条。

第八步：下大小均匀的小面剂，每个大约40~50克，我做的比较小，喜欢吃大的可以把面剂子下大一点，然后再团成圆球备用。

第九步：团好的面球压扁用手指捏中间厚边上薄的皮，放上白糖馅，（白糖馅比例：3勺糖1勺面，这样调的糖馅不会流糖），捏合虎口收拢。

第十步：包上糖馅放手心里，用手掌压扁，中间厚四边薄，这样糖糕生坯就做好了。

第十一步：小锅里倒入油，开火油温烧5成热，大约120度左右，下入糖糕生坯，底油温小火慢炸。

第十二步：炸至底部变黄，用筷子翻面继续炸，全程大约炸4~5分钟即可。

第十三步：将炸好的糖糕捞出控油，稍微晾一会再吃哦，小心烫着嘴，这样炸的糖糕外皮酥脆，里面空心。