蒸馒头时，别直接倒水和面，多加这1步骤，馒头又软又香

【做法】：

1、先准备面，看活多少，在老家我一次的量差不多是十五个馒头左右，这样就能够两个老人吃上一周了，然后完了下周抽个时间再过来，先准备个面杠，放入适量面粉，然后准备一点温水，不要凉水，当然也不能太烫，毕竟之后要自己手活。

2、准备好水和面粉之后，然后准备两个鸡蛋，准备一个小碗，然后把适量碱面放入鸡蛋中，均匀搅拌

3、要说加鸡蛋是平时咱们和面中没有的步骤，接下来要说的这点应该是大多人准备好鸡蛋后不知道怎么加入的问题，首先要往面粉中放入适量的水，然后活上一下，这下子再放入之前搅拌好的鸡蛋碱面，然后用力和面

4、在放入适量的水，然后用力和面，都说馒头是活出来的，越是年轻力胜的小伙子用正确的方式活出来的馒头越好吃，果不其然在后来面发了之后蒸出来的馒头确实要比之前蒸的大，而且还虚。

第一个要注意的地方：其实也没有什么，要说多加的步骤应该是准备了两个鸡蛋，当然这个鸡蛋要适量，差不多十五个馒头是两个，放鸡蛋放的多了会让馒头膨胀！这个要切记，什么都得适度，如果太虚的馒头是不好吃的，因为太大了。

第二个要注意的地方：在蒸馒头的时候一定要注意火候，现在的年轻人忘心比较大，如果不知道时间长短，一定要问家中父母，或者上百度查查，当然问父母会更加好一点，心里比较踏实。

第三个要注意的地方：那就是碱面了，碱面和平时放的量差不多一样，要适量少一些，因为放鸡蛋也是为了让馒头虚一点，碱面也是一样的，不过不放碱面又不行，这个一定要注意。

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