北方面食名吃——焖面的做法

焖面又称为蒸面、卤面等，在北方较常见的面食，今天给大家说一说常见的豆角焖面的做法。

1、食材： 土豆一颗（中等大小），胡萝卜一根，西红柿一颗，豆角半斤，猪肉若干，手擀切面（两成人大概需要二斤左右），豆瓣酱（海天为佳）

食材准备

2、制作： 土豆和胡萝卜切块豆角掰段放一边备用；肉切片；西红柿切丁

先炒猪肉放入葱姜蒜（蒜放少许后面还用）倒酱油，放土豆胡萝卜和豆角炒三分钟，放西红柿和醋五分钟后放酱。因为酱本身较咸可不放盐。倒入冷水以没过菜为准，盖锅盖闷炖以土豆和豆角炖烂为准。

土豆豆角下锅

放入面条此时水应与菜平齐，面条散开放入不然易形成面团。焖四到五分钟上汽后，将蒜切碎撒入并翻动面条。再焖至无水后关火，将菜和面搅拌均匀便可出锅食用。

最后成品