标签： 转载 |
这道家喻户晓的经典菜肴色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口，深受很多人的喜爱。
我绝对可以算得上是个五花肉控哦。红烧肉、腐乳肉、宫廷万福肉、蒜泥白肉、农家小炒肉、扣肉、回锅肉等等、但凡是五花肉做的菜都是我喜爱的。有一点会让你们嫉妒的就是，我吃肥肉也不会长胖，因此，我可以尽情地享用这些美味和它所带给我的护肤美容作用。说是这么说，但为了健康还是要控制一下，即使再喜欢也不能多吃，多吃了怕胆固醇高，一星期一到两次就好。
东坡肉
材料：五花肉500g、大葱1根、姜1块、上海青50g、黄酒400ml、生抽30ml、老抽10ml、白糖30g、盐少许
做法：
1.将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净；
2.将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里；
3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐，盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时；
4.将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟；
5.将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
煮妇心得：
用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。
你也可以把整块肉焯烫后再切成小块,那样形状会比较平整。
不好，一只小爪子伸了过来...“妈妈，我要吃肉肉”。
我喜欢吃猪皮。
只要我拍菜，孩子总会抢相机来拍。到我拍的时候，她的小爪子不时伸过来拿这个拿那个的，还说妈妈拍完到我拍，真可爱。
妈妈看，我咬的圆形。
有点像QQ糖一样，还是猪皮好吃。
《回锅肉》
黑木耳撕小块，大葱切小段，大蒜拍扁，先把肉片放入锅少许油锅里煸一下，
放入豆瓣酱翻炒一下，放入木耳，大葱，，调入少许料酒，生抽，翻炒2分钟即可。
更多五花肉菜
联系客服
