猪肉香菇包子

原料

面粉150克、水75克、酵母1.5克。

馅料

猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

调味料

生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

份量

六个

做法

1、先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）

鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末，

2、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水。

3、猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀，

4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。

5、面团原料揉成面团，发酵至两倍大

6、分成六份

7、将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

8、包入馅料

9、包成包子状

10、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖。

飞雪有话说

1、关于包包子，我看过用中筋面粉，用高筋面粉，还有低筋面粉的，效果都不错。

2、猪肉馅尽可能的多吸一点水，最后混合香菇的时候，再加一点芝麻香油最好。让馅料有些滋润感，会很好吃。

3、猪肉选择三分肥七分瘦的较好。