年华或已阑珊2020-01-05 17:23
莲藕是冬天常见的蔬菜，大家都喜欢买点莲藕炒着吃，或者是炸藕合吃，这两种做法挺常见的，经常吃的话，早晚都会吃腻的，不如将莲藕换一种吃法，不炒不炸，加上肉馅，简单一蒸，吃起来鲜嫩又多汁，尤其是除夕年夜饭的时候，端上一盘蒸的藕夹，好看又好吃，莲藕别再炸藕合了！教你新吃法，上锅一蒸，鲜嫩多汁又入味！
大图模式除夕年夜饭，莲藕不炒不炸，简单一蒸，好吃滋补，美味不上火！今天是腊月十一了，还有19天的时间就要过年了，你们有没有把除夕年夜饭的菜谱准备好呢？现在不和往年一样了，现在的年夜饭不仅要有大鱼大肉，而且还得做的好看又好吃，这样才会显得更加上档次！今天我就用家常菜莲藕做一道好吃的，莲藕不炒也不炸，只需要上锅蒸10分钟，这样一盘一盘鲜香多汁，好吃又滋补的藕夹就上桌了！
大图模式可能是因为年底的原因吧，现在蔬菜的价格一直往上涨，莲藕从2块涨到3块多了，你们那边莲藕的价格上涨了吗？莲藕的做法多种多样，大家可以买点莲藕做成藕夹吃，这样不需要下油锅炒和炸，吃起来口感还会很鲜嫩，给家人吃起来特有营养，好了不多说了，下面我就把家常藕夹的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
大图模式首先把莲藕去皮切成片，在锅里烧开水，把莲藕放进去焯30秒，时间到捞出来，再把香菇放进去焯水1分钟，然后捞出来备用，把五花肉切成块，放在绞肉机中，加上香菇、莲藕片（莲藕放上几片就可以）、葱段、姜片打成肉泥，再加上料酒、生抽、食盐、鸡蛋清搅拌均匀。
大图模式下面把焯水后藕片取出来，在藕片中放上肉馅对折一下，然后摆放在盘中，将剩余的肉馅放在盘子的中间，用勺子按压一下，把蛋黄放进去，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟，时间到出锅。盘子里面有点汁水，直接倒在锅里，再加上点生抽、泡椒煮开，再加上适量的淀粉水，把汤汁煮到浓稠关火，淋在藕夹上面，最后撒上点葱花即可。
大图模式需要注意的地方：
第一：先把莲藕切成片，然后下锅焯一下，这样莲藕不会变色，而且莲藕还会变软，加上肉馅对折起来，这样不会折断。
第二：把肉馅放在莲藕中折起来，然后都摆放在盘中，如果还剩下肉馅的话，直接摆放在盘子的中间，然后再把蛋黄放在上面，这样上锅蒸熟就可以，最后淋上调好的料汁就可以开吃了。
这就是藕夹的做法，你们都学会了吗，其实莲藕这样做，不仅口感鲜嫩，而且与猪肉搭配在一起，实在是太好吃了！天冷吃点带汤汁的食物，好吃又滋补，而且多吃还不上火，比油炸、清炒的食物还解馋，莲藕与猪肉搭配，不炒不油炸，蒸一蒸10分钟上桌，鲜嫩又多汁，喜欢这道藕夹的话，记得先收藏一下，有时间给家人做着吃吧！
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