苏州的秋

王乐

　　苏州的秋，是能吃到并闻到的。

　　先说说这吃。秋风起，蟹脚痒，真正吃螃蟹的时间是在秋天，在农历九月之后。以现在的时间来看，起码要等到十一国庆之后。但这几年凑着中秋和国庆假期，不少商家都会将螃蟹提前上市，说实在话，螃蟹本身的味道，还不行。但也算是为今年的秋天开个好头，而馋猫们是尝个先。

　　常说九雌十雄，九月的雌蟹蟹黄饱满，拿起来就是一手油，那是鲜亮的黄色。十月的雄蟹肥美，好吃的是蟹膏。一口下去，舍不得松口。螃蟹吃法讲究，我这样的人吃起来属于浪费。吃蟹有蟹八件之说，不知道是不是只在苏州地区有，想想也就这江南富庶之地，能有这样的吃蟹本事了。

　　吃着螃蟹，倒是想起了小时候。虽住在太湖附近，但能吃到螃蟹也并非常事，那时候的生活水平摆在那，的确没有现在贵，但那时候螃蟹已经算是远销海外的产品，身价也水涨船高了。那时候能吃到的机会无非是在家庭聚会或者喜宴上。尤其是在喜宴上，乡下的喜宴极具特色，靠近太湖边更是如此。我一直觉得在秋天摆宴是件亏本的事。不管是结婚还是满月，到这个时节，最后不上道螃蟹，肯定是说不过去的。说不过去的是面子，以前的农村里，不大的地方都是亲戚，表面上或许没什么人会说，背地里指不定要怎么说呢。中国人好面子，这是个旷古难题，唯有金钱才能解决，花钱买了螃蟹，面子也自然就有了。酒席过半，一大盆螃蟹被抬上桌，冒着热气，刚出蒸笼的。小心翼翼地挑上一个，仔仔细细地掰开蟹脚和蟹钳，我不喜欢吃那个，都是给我妈吃，我妈总说我不懂吃螃蟹，说最好的都在这蟹脚上。可我嫌麻烦，无非就是嚼来嚼去，品不出什么鲜来。掰开蟹壳，要么是鲜黄的蟹黄，要么是肥美的蟹膏。稍一用力，蟹身就这么一分为二，沾点料汁，味道妙不可言。吃得正高兴呢，主人家来敬酒，走到桌前，一一碰杯，红光满面，一饮而尽。最后还不忘招呼我们吃蟹。

　　“今天高兴！大家不要客气，吃螃蟹呀！”

　　呵，可不是高兴的事嘛！最起劲的要属我们这些孩子，平日里吃不到的东西，宴席上都有了，吃得到处都是，满嘴流油。反倒是现在，吃不出那种味道了，不知道是年纪渐长，还是美食太多味蕾变得迟钝了。

　　再说说这闻。

　　阿玛尼出了一款香水，名字叫做苏州牡丹。据说是设计师本人来了苏州，在园林里闻到了牡丹花香，然后有了这款香水。我敢肯定，设计师绝对不是在秋天来的，如果在秋天来的，那名字肯定叫做苏州桂花。

　　国庆刚过，苏州城里的桂花香就飘开来了，一耸鼻子，都是花香，不愧是苏州的市花。我有点鼻炎，嗅觉不是很好，依然能闻到淡淡花香，沁人心脾，一整天都精神舒畅。

　　桂花种类很多，用处不少，除了闻着舒服之外，用作食材也是一件美事。苏州人好吃。但凡往这吃食里加点桂花，味道就彻底不一样了，算是摇身一变，上了档次。那桂花糕、桂花酒、桂花鸡头米、桂花糖芋艿，还有上了舌尖的桂花糖藕，哪一个不是吃一口就忘不掉。

　　飘着桂花香的苏州迷人至极，像是街头走过的姑娘，一头秀发散发幽香，回头去寻，那人却早已不见踪迹。

　　苏州的秋，大致是这样的。