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双椒蒸豆腐

贴心建议：保鲜膜一定要包好豆腐盘，否则蒸好后汤汁太多了。此菜只宜用水豆腐、内酯豆腐，不适合用北豆腐。剁椒只用一种也可以，但不要不用，此菜就是取剁椒的味道。没有蒸鱼豉油，用

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1	水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。

2	剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3	蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4	关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。