魔鬼蛋是传统西餐中常见的开胃菜,因其常在万圣节制作食用得名。不过看起来高大上的魔鬼蛋,做法却非常简单,快来试试吧!
材料
鸡蛋6个、蛋黄酱两汤匙、黄芥末两茶匙、盐、胡椒、干辣椒粉。
将鸡蛋煮好,放入冷水中一分钟,以便将煮鸡蛋剥开。
把剥开的鸡蛋切成两半,轻轻挤压鸡蛋,将蛋黄与白色分开,取出蛋黄,放入碗中,蛋白留下备用。
用叉子将蛋黄全部捣碎,将蛋黄酱和芥末加入装有蛋黄的碗中,混合并捣碎填料,直到形成光滑的糊状物。如果觉得填料不够柔软,可以多加一点蛋黄酱。
用盐和胡椒调味。
将减半好的填料装入保鲜袋中,用手按压袋子,将所有的填料推到一个角,然后从顶部将袋中的空气挤压出去。
煮好的小碗状的蛋白摆在盘中,用剪刀将装填料的保鲜袋的剪开一个角,将填料挤入蛋白碗中。(如果没有保鲜袋的话就用小勺舀进去)
在每个鸡蛋的顶部洒上少量的辣椒粉和一点新鲜的香草,高大上的恶魔蛋就可以摆盘上桌啦!
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