●洋葱番茄汁 适用于烤肉蘸料
原料 西红柿1千克，洋葱800克。
调料 番茄沙司一瓶，橄榄油300克，大红浙醋2瓶，盐50克，白糖50克，胡椒粉5克。
制作 西红柿去皮，洋葱切块加入大红浙醋，用打碎机打碎，放入番茄沙司、盐、白糖、胡椒粉，然后把橄榄油逐次搅入即可。
●豆豉汁 适用于烤肉蘸料
原料 八宝豆豉1袋，老干妈辣椒酱3瓶，桂林辣酱3瓶，矿泉水2瓶。
制作 把上述原料混合用搅拌机打碎即可。
●黑椒汁 适用于烤肉蘸料
原料 黄汁粉100克，温水600毫升，洋葱碎，大蒜碎少许，黄油10克，黑胡椒碎20克，橄榄油50克。
制作 锅内放橄榄油，下入黑胡椒碎，炒香后，下入洋葱碎，大葱碎，炒出香味，立即加入温水、黄汁粉，搅匀、烧开，放入黄油即可。
●三仁蘸酱 适用于水果烧烤蘸料
原料 核桃仁、松子仁、腰果仁各10克。
调料 海鲜酱50克，柱候酱20克，花生酱、白糖、蒜油各10克，味精2克。
制作 1.先将核桃仁、松子仁、腰果仁油炸候碾成细粒，用蒜油炒香。2.将海鲜酱、柱候酱、花生酱混合，加入白糖、味精调味，炒透后撒上核桃仁、松子仁、腰果仁细粒搅拌均匀，装碟即可。
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