吃小龙虾喝冰啤酒，是夏天的标配。
作为蛋白质含量非常之高的食物，加之味道又非常的鲜美可口，小龙虾一直深受男女老少的欢迎。不过，小龙虾的做法可不只有麻辣！其他几种方法做出来的小龙虾也是很好吃的哦~
麻辣小龙虾
准备食材：
小龙虾 八角 草果 香叶 花椒 大蒜 姜 辣椒 泰椒 盐 白糖 料酒 味达美清香米醋 六月鲜特级酱油
操作步骤：
1.小龙虾从尾部中间抽出肠子，用钢刷仔细清洗。
2.锅里倒热油，油多放些，放入姜片，大蒜后，倒入小龙虾。
3.放入准备好的八角，香叶，草果，泰椒，辣椒，大蒜，花椒。
4.翻炒均匀后，加盐、白糖、料酒，加入适量清水，煮开后转中火，盖上锅盖焖15分钟左右。
5.焖煮后转大火不停翻炒，倒入辣椒油，生抽，少许老抽，起锅时倒入少许米醋。
油焖小龙虾
准备食材：
小龙虾 油 白糖 啤酒 盐 浓汤宝 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶 草果 白扣 小茴香 丁香 砂仁 六月鲜特级酱油 6月香豆瓣酱
操作步骤：
1.小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时，用刷子全身刷净后减去头部尖尖处，把虾头里的虾胃，就是一团黑色的囊状物用剪刀带出来，最后去除虾线。
2.虾胃拿剪刀往虾头的最高处一探就能带出来。虾线的话，拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了。
3.蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段。
4.小火，锅里放约5勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒。油焖大虾讲究3斤虾1斤油，用油量非常大，不过自己在家做，可以酌量少放一些。
5.转大火，放入小龙虾，翻炒至小龙虾色泽变红。
6.倒入啤酒，淹没大半小龙虾，烧开后放适量盐、酱油、白糖和一小勺浓汤宝。正宗的油焖大虾，会加高汤焖制。因为没有准备，我们可以少量的加一点浓汤宝提味。
7.转小火，盖上锅盖，焖30分钟，打开锅盖，翻炒至水分收干，加入大葱段翻炒均匀，一盘色泽红亮、浓香扑鼻的油焖小龙虾就出炉了。
蒜蓉小龙虾
准备食材：
小龙虾 蒜 花生米 熟芝麻 生姜 料酒 六月鲜特级酱油 味达美臻品蚝油
操作步骤：
1. 处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿。
2.大蒜剥皮，在绞碎机中绞成蒜泥，待油热后放入适量的姜片，然后放进腌制好的虾炸5分钟。
3.炸好后控油捞出。
4.炸了虾的油继续使用，依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火。
5.接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦。
清蒸小龙虾
准备食材：
小龙虾 姜 蒜 盐 白糖 六月鲜特级酱油 味达美醇香米醋
操作步骤：
1.拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
2.用小刷子把虾刷洗干净。
3.倒入蒸锅大火蒸15分钟。
4.准备好小碗，放入姜末，再加入酱油、米醋，少许白糖，蒸虾的时间把调料拌好。
5.可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通，蘸着调料吃，鲜美无比。
愿你夏天有酒有肉有朋友，开开心心度过苦闷的夏日哦~
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