农村有种纯天然的“保健菜”，农民当杂草除掉，殊不知全身都是宝

今天我们一起来了解农村一种野草，相信很多农民朋友都见过这种野草，不过，农民朋友都当杂草除掉，却不知它全身是宝。

这种野草就是农民常打交道的“马兰头”，又称马兰、马菜，还有些地区则称它为鸡儿菜、马郎头，是农村各地很常见的野草，在房前屋后、田间、路旁都能见到它的身影

马兰头富含多种营养成分，其中包括维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、钾等20种人体所需的矿物质，而它的钾含量要比普通蔬菜高20倍，尤其是它的嫩茎叶，营养价值更高，丰富的矿质元素高达38种，可以说是大自然馈赠给人们的“纯天然保健菜”。

马头兰的不仅茎叶可以食用，它的幼苗、花蕾、花均可食用，食用的方式也比较多，一般都是将马兰头搅拌、炒食、炖食、煲粥或制作成包子馅、饺子馅等，在过去，老一辈人曾将马兰头做成咸菜或干菜食用，以备不时之需，在南方一些地区是将马兰头制作成凉茶食用，这样的做法味道独特，保健功能也强。

马兰头还具有一定的药用价值，据了解，马兰头具有凉血、止血、清热解毒、祛风湿、消肿的功效，主治吐血、创伤出血、崩漏、血痢、咽喉肿痛、丹毒、小儿热痢等疾病，在《纲目》记载中马兰头还能治疗腹痛、痔疮等，听村里的老人说过，马兰头这种野草在过去是人们常用的止血药，只要将其根叶捣碎敷在伤口，对止血有很好的功效。故而被人称为“止血草”。