如何喝好茶—选茶

(2012-04-26 10:48:32)

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奇茶网常识大全：选茶即选好茶叶，但是什么是好茶却因个人口味偏好不同，难以下个绝对的定义。如有人喜欢喝清醇的绿茶，有人喜欢喝馥郁的乌龙茶，有人喜欢喝甘香的花茶，有人喜欢喝厚滑的普洱茶，饮茶者各有各的爱好，各有各的追求。不过，好茶还是有个客观标准：从茶叶外形看，必须达到整齐划一，茶叶的色泽、大小、长短都要一致。如果长短不一，形状各异，可能是采制时粗制滥造或是零售商掺进低劣的茶叶，非法谋利。有时还会发现茶叶中夹有杂物，如茶果（小如绿豆）、枝梗、沙粒、石屑，这是制茶后挑选不严，这些都不是好茶。好茶还具有一股清幽怡人的香气，或淡雅，或浓烈，闻之使人神闲意远。爱茶者认为茶香胜过花木之香。好茶的香气要求有丰富多姿的变化，有高雅脱俗的气质，有深厚实质的内涵，有和谐协调的层次，那么无论属于何种类型的香气，都具有欣赏和回味的价值。

到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了霉湿之气，说明茶叶已经开始变质。此外还要观察茶叶的色泽，好的茶叶都带有油润的光泽，如果储存时间过长或处理不当，会予人暗哑枯干的色感。如放在玻璃瓶中的茶叶由于光线的照射而产生不正常的发酵，便会有上述的现象。如果是已经包装好的茶叶，先要看纸盒和金属罐上的标签，注明了日期，最好不要超过半年。没有标签的则看看纸盒的边角是否残破，金属罐的底部是否带有锈迹或黑点，有此现象者都不应选购。