第一树桂花香! (附自制桂花蜜茶 & 桂花酥饼)

(2009-09-29 12:46:00)

标签： 蜜茶

酥饼

桂花香

玛格丽特

美食

分类： 籁籁的烘焙小屋

自制桂花蜜茶 & 桂花酥饼

又是八月桂花飘香的季节。

楼下那几株桂树，一树树次第地开了花。

站在阳台往下看，绿叶中缀满一簇簇的花蕾，黄灿灿的一片。

枝头轻摆，阵阵花香满屋子都是，让人不禁频频深呼吸。

小时候生活的那座城市，也是桂树成林。

每年金秋时节，整座城市都是香的。

记忆中我的少年时代

是一塌糊涂的假小子时代，和煦的晨光中，骑着比人高的自行车上学，

迎着朝阳，把车轮蹬得飞快，撒开车把子溜大坡，

那小小的金黄花儿就一路上伴着我，落在肩上，发际，

笑声中鼓出来的都是浓浓的香。

气息，原来也是一种记忆

故乡的味道低徊在缕缕花香里面。旧的日子

总是那么缓慢而细腻，欲说忘言的一种暖。

这些年，离了它，一个人，

走走停停，停停走走

看过了多少风景，又错过了多少良辰？

那许许多多生命中匆匆的过客，

去去来来，来来去去

擦肩而过！

或已相忘于江湖，或相呴以湿，相濡以沫，

如何经得起一双认真的眼？

日子就像剥洋葱，一层一层剥去，

最后剩下薄薄的那层，一捅就破，辣得人泪水涟涟

才知道原来，

乡愁是一种瘾，我欲罢不能。

（于20090928夜）

我家楼下，金秋第一树桂花香!

【自制桂花蜜茶】

采回鲜桂花剔除花梗、树叶及杂物后，装入清洁筛网，入清水浸，捞出沥净水，风干备用。

可以制作三种口味的桂花蜜茶。

一、红枣桂花蜜茶（补血养颜）

先将红枣6-7粒洗净，入锅后加适量水1，煮至红枣熟烂，再加入茶叶、桂花，待沸后稍加冷却，调入蜂蜜即成。此茶养血顺气、健脾和胃。

二、桂花奶茶（改变暗淡肌肤）

将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开，加入牛奶，加入冰糖，搅拌均匀即可

三、桂花乌龙茶

先在洁净的白布上铺放一层茶叶，均匀加放一层桂花，如此一层茶一层花重复铺好成堆，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。在茶叶吸香2～3小时后，将茶堆敞开透气，然后再收拢成堆进行第二次窨制，使茶坯均匀吸香。待桂花成萎蔫状态，花朵会变成紫红色，而当茶坯柔软、不沾手时即可。

沏一壶桂花蜜茶，就上三两块自制桂花酥饼，夫复何求？

【自制桂花酥饼】

昨天制作了两款酥饼，都放了酿制过的桂花，所以姑且都称它们为桂花酥饼。

两款酥饼配方参考君之同学的玛格丽特饼干和桃酥方子，实际操作时配比有所调整，工序也略有增减。

再次感谢君之！

左图：桂花味玛格丽特饼干  中图：采摘的新鲜桂花  右图：桂花腰果酥饼

两款桂花酥饼用料及制作步骤详见下图：

【桂花的好营养】

桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

皮肤干燥或由于上火而导致声音沙哑者，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。

桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄;桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

桂花的分类：(金桂和银桂花香浓郁，丹桂和四季桂花香淡雅。)

1.金桂 秋季开花，花色金黄

2.银桂 秋季开花，花色黄色

3.丹桂 秋季开花，花色橙红

4.四季桂 一年之内开花数次，花色淡黄；