中西结合的喷香炒饭【黑胡椒培根蛋炒饭】

(2011-10-25 08:57:08)

标签： 美食

分类： 面条、米饭、粥

因为做面包剩下的培根，突然灵感乍现，就着隔夜饭，首次尝试“中西结合”的炒饭，加上黑胡椒的加持，顿时让这碗炒饭洋气十足~~HOHO~

八过，也不能忽视鸟猪油&土鸡蛋的功劳。如果木有猪油的滋润，农家土鸡蛋的鲜香，一碗再怎么多料的炒饭也会黯然失色，还有最后出锅时撒上的新鲜翠嫩小香葱，一碗喷香的炒饭才算大功告成！

一碗喷香炒饭的三个关键点：

关键一：用隔夜饭，现煮的饭稍嫌湿润，炒不出粒粒分明又有弹性的米饭来

关键二：用猪油（减肥的姐妹们请自动忽视），猪油炒的饭比普通植物油的更香~香~香

关键三：用铲子一一压松结块的米饭，这个过程可能要多花点时间

材料：两人分量的  隔夜饭2碗，鸡蛋2个，培根三片

调料：黑胡椒3克，葱花适量，盐3G，猪油

做法：

1、鸡蛋在碗内打散，培根切小片。

2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，彻底融化完后，倒入一半葱花炒香。

3、放入培根片，炒到微焦时倒入打散的蛋液。

4、趁蛋液未凝固时，倒入米饭，炒匀，不时用铲子压松结块的米饭。

5、待米饭炒到粒粒分明时，调入盐，黑胡椒炒匀，最后放入剩下的葱花炒匀即可。