童子鸡的营养知识及做法详细介绍
壮阳：多吃海马虾仁童子鸡
步入中年的男人，往往会发现自己性欲开始减弱，性耐力也逐渐下降，面对妻子越来越频繁的要求和越来越强烈的热情，禁不住怀疑，难道自己真的不行了？其实，增强性耐力中年夫妻除了讲究一些必要的床上技巧外，还应该从餐桌上开发一些“壮阳药膳”。
中国老年学会中医研究委员会委员卢延年教授特别推荐一款增强性耐力的药膳——海马虾仁童子鸡。海马中含有大量的镁、钙等，具有兴奋强壮作用，能促进性欲，增强性耐力。童子鸡也是增强体力、温中益气、补虚填精的好食材。
每逢周末，妻子不妨给丈夫煲上一小锅海马虾仁童子鸡，不仅对丈夫有好处，自己吃点也有助于内分泌调理和性生活的和谐。因为海马对于体虚多带的女性，也是一味温肾、补虚的良药。
中年男人多吃海马虾仁童子鸡壮阳
材料：海马10克，虾仁15克，童子鸡1只，米酒、味精、盐、生姜、淀粉、清汤、葱、蒜适量。
做法：1.将童子鸡处理干净，洗去血水，然后放入沸水中汆烫熟，剁成小块备用。2.将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，放在鸡肉上。3.加入葱段、蒜及鸡汤适量，上笼蒸烂。4.把鸡肉扣入碗中，加入调味料，浇芡汁即可。
专家指出，这道菜对体力衰退、性欲减低者来说，可常食多食。肾虚、阳痿者多食用此菜，有显著疗效，可以促进精子的生成与活力，令耐力更加持久。（魏雅宁）
玉竹童子鸡
主 料： 童子鸡1只，玉竹5克。
配料： 味精、盐各3克。
做 法：
1、童子鸡宰杀后，除去脚爪、尾臊和内脏，抽去头颈骨（留皮）。
2、光鸡用沸水飞水后，洗净其血秽，将其腹部向上，放入炖盅。
3、加入味精、盐，加入适量冷开水，隔水炖至八成熟时，再投入玉竹，继续炖至鸡肉酥烂为止。4、食用前除去玉竹。
特 点： 汤色银白，味道鲜清。
药用价值： 童子鸡味甘，性温；玉竹味甘，性微寒。二者相互配合，能清肺阴，除肺燥，祛痰咳，消虚渴，有固精益气、生津止渴之功效，对肺热燥咳、胃热烦渴、体虚纳少、泄泻水肿、崩带漏下、产后乳少等症状均有疗效。
使用提示：每餐100克
童子鸡介绍：
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。
童子鸡营养分析：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
童子鸡相关性群：一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；痛风症病人也不宜喝鸡汤。童子鸡食疗作用：中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
童子鸡 制作指导：
1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；
3. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
