春天到了。春风一吹,菠菜长得根红叶绿,特别的鲜嫩。
中医认为在春季人们着重要注意养肝。菠菜有着滋阴润燥,舒肝养血的作用,很适合在春天食用哦!
麻酱菠菜
主料:菠菜250克,芝麻酱3大匙;
调料:冷开水约45毫升,酱油1大匙,芝麻油1小匙,醋1小匙,盐适量,白糖0.5小匙,大蒜4瓣,白芝麻少许;
做法:
1.准备好原料;
2.将菠菜择去老叶及根,洗净,切成两段;
3.大蒜去皮切碎成末;芝麻酱中分次加入少量的凉开水,用勺子朝一个方向澥开;
4.再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖,断续朝一个方向拌匀,待用;
5.锅内放入适量的水烧开,下入菠菜,煮约半分钟;
6.捞出放入冷水中过凉;
7.捞出用手挤干水分;
8.将其团成小圆球,放入碗中;
9.浇上调好的芝麻酱,放入蒜末,撒上白芝麻即可。
经验分享:澥芝麻酱的时候,水要一点点慢慢地加入,不要一下子倒入太多的水,一定要朝一个方向搅拌,加入少量的水搅匀后再加,调至芝麻酱有一定的流动性,然后加入调味料断续朝一个方向搅匀。切不可左拌拌右拌拌,这样芝麻酱会形成一个个小疙瘩很难调匀;
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