发布者:管理员 发布时间:Monday, July 12, 2010 作者: 来源:怀来县农牧局 点击量:188 |
1、品种 我县种植的酿酒葡萄品种有30多个。其中酿制红酒的主要品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等;酿制白酒的主要品种有赛美蓉、白玉霓、霞多丽等。不同品种的生长结果习性不同,也有各自不同的与之相适应的栽培管理技术措施。 1.1 赤霞珠 该品种属欧亚种。原产法国波尔多,1980年引入长城葡萄酒有限公司,别名解百纳。四月中旬开始萌芽,六月初开花,九月上旬浆果开始成熟,九月下旬—十月上旬浆果完全成熟,生育期150-160天左右,属晚熟品种。 萌芽率高,果枝率75%左右。果枝均穗数1.7。结实力强,单位面积产量应控制在 1.2 子蛇龙珠 欧亚种,与赤霞珠、品丽珠同称三珠,属姊妹系,1997年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬开始萌芽,六月初开花,八月底浆果开始成熟,九月中、下旬完全成熟。从萌芽至浆果完全成熟期,150天左右,属晚中熟品种。 果枝率70%,果枝平均穗数1.6穗。结实力中等,单位面积产量 1.3 美乐(梅鹿辄) 欧亚种,原产法国波尔多。1980年引入河北怀来中国长城葡萄酒有限公司。别名梅鹿特。四月中旬萌芽,六月初开花,八月底浆果开始成熟,九月下旬完全成熟。从萌芽至浆果完全成熟,150天左右,属晚中熟品种。 果枝率75%,果枝平均穗数2个。结实力强,易早期丰产,单位面积产量 1.4 赛美蓉 欧亚种,原产法国波尔多。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月上旬萌芽,五月底到六月初开花,八月下旬浆果开始成熟,九月中、下旬完全成熟。生育期约150天,属晚中熟品种。 果枝率50%,果枝均穗数1.5,结实能力较强。单位面积产量 1.5 白玉霓 欧亚种,原产意大利。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽,五月底六月初花期,八月底浆果开始成熟,九月下旬完全成熟。生育期150-160天,属晚熟品种。 生长势强,结实力强,果枝百分率87%左右,果枝均穗数1.8。单位面积产量 1.6 霞多丽 欧亚种。别名白比诺霞多丽。原产法国勃艮第。1980年引入中国长城葡萄酒有限公司。四月中旬萌芽,五月底六月初开花期,八月中下旬浆果开始成熟,九月中旬完全成熟。生育期150天,属中熟品种。 生长势中。结实力中,果枝百分率87%左右,果枝均穗数1.5。单位面积产量 2、架型 我县种植的酿酒葡萄架式均为篱架,我们提倡和推广的树型主要有以下几种: 2.1 无主干多主蔓规则扇形 植株在地面上不具明显的主干,每株留3-5个(单篱架)或6-10个(双篱架)主蔓。每个主蔓只留一个长短梢结果枝组。每个枝组上选留生长健壮、充分成熟的一年生枝,作为结果母枝(约8-10节)。在结果母枝下方,选强的一年生枝留2-3芽作为替换短枝。经过一年生长结果后,结果母枝上长出的枝条都剪去,将替换短枝上长出的2个枝条剪留成新的长短梢枝组,实现更新。所有枝蔓在架面上呈扇形分布。 这种株形的主蔓数较多,不会形成粗硬的枝干,埋土防寒较为方便;受冻后,植株能较快恢复树冠,易更新。能适应较大范围的不同生长势的品种及植株。 生产上常应用一种无主干多主蔓自然扇形:一个主蔓上有1-3个侧蔓,每一个侧蔓上有2-3个结果枝。根据品种和树势强弱不同,结果母枝剪留4-10个芽,在主蔓和侧蔓的中部和下部剪留2-3个预备枝(2-3芽)。这种株形修剪灵活,易调节负载量,但是整形修剪不易规范,有较大的随意性而容易结果过度和影响品质。因此,应逐步将其改造成无主干多主蔓规则扇形. 2.2 半扇形 半扇形植株的全部主蔓(3-4个)及侧蔓均沿篱架方向呈单向分布,看似扇形植株的一半。主要特点是便于覆土防寒,枝蔓单向分布,绑蔓方便。半扇形可以适当加大栽植密度,先密后稀达到早期丰产。可以是单层或双层,适宜机械化覆土防寒。 2.3 斜干居约形 是一种矮干、新梢直立生长的小株形,适用于比较贫瘠、干旱和密植的园地。适于埋土防寒。此种架形是每年冬剪在主干上留一7-10芽的一年生枝(结果枝)及其下部1一2芽的短截枝(替换短枝),次年将结果母枝沿主干似斜方向呈弓形绑缚,其上生出新梢结果。冬剪时将结果后的结果母枝(连同其上所有枝条)从基部完全剪除;将替换枝上长出的2个强壮新梢,更新剪留成长短枝组。 3、土肥水管理 3.1 土壤管理 修整树盘:葡萄春季出土上架后,要及时依据树龄修整树盘。成龄期树埯宽度2 覆地膜:为增温保墒,早春在葡萄埯内覆盖地膜,7月上旬揭膜。 中耕除草:对未实行生草制的葡萄园,在5-9月常年中耕除草,深度 间作:1-2年的幼树可选择浅根、矮秆、生长期短和晚秋需水少的作物,如豆科、薯类、葱、蒜、中草药、草莓、绿肥植物等间作。 3.2 施肥 葡萄是多年生植物,每年生长、结实,需要从土壤中吸收大量的营养物质。为使树势保持健壮生长和提高产品的产量、品质,必须注意合理施肥。实践证明,每增产 施肥原则 确定主次:应以基肥为主,追肥为辅;农家肥为主,化肥为辅;根部施肥为主,根外施肥为辅。 看树施肥:大树多施,小树少施;弱树多施,壮树少施,当年产量高的多施,当年产量低的少施。 看地施肥:沙地、薄地多施、肥沃地少施。绿肥、保水差的纯沙地应少量勤施。 看产量施肥:根据预计产量多少施肥,高产多施,低产少施。 基肥在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。基肥以迟效肥料如腐熟的人粪尿、厩肥、禽粪、绿肥与磷肥(过磷酸钙)混合施用,用量 追肥在生长前期施速效性氮肥如腐熟的人粪尿、饼肥等,7月以后以钾肥为主,如草木灰、鸡粪等。 叶面追肥在生长前期以氮肥为主,坐果后至浆果成熟前以磷、钾肥为主。一般喷施尿素0.3-0.5%、磷酸二氢钾0.2-0.3%。对表现缺锌症的植株,萌芽前涂抹或喷施3%的硫酸锌,生长期对叶面喷0.01-0.02%的硫酸锌;花前喷0.05-0.1%的硼酸溶液,以提高坐果率;坐果期与果实生长期喷0.02%的硫酸钾溶液,或3%草木灰浸出液(喷施前一天浸泡),提高浆果含糖量和产量。根外追肥应在上午10时前、下午4时后喷施。根外喷施肥料,如遇干旱,要适当降低浓度,以免发生烧叶。 3.3 灌水与排水 树液流动至开花前,要保持土壤湿润,此时结合追肥进行灌溉,为开花坐果创造良好的肥水条件。但开花期水分过多,会引起大量落花落果,除非土壤过于干燥,否则花期不宜浇水。坐果后至果实着色前,正值高温,叶面蒸腾量大,需要大量水分,可根据天气每隔7-10天浇一次水。果粒着色,开始变软后,除特别干旱年份一般不浇水,如果浇水过多,果实含糖量会降低。采收后结合秋季施肥灌一次透水,在防寒前灌一次封冻水,是葡萄防寒的重要措施。 一般按下列几个主要时期进行灌水: 催芽水—葡萄出土上架后萌芽前浇水。这次水可结合追肥进行。注意春季低温阴雨时适当晚浇或少浇。 花前水—开花前10天左右追肥结合浇水。 催果水—花后半个月结合追肥浇水。以后视天气状况,干旱年景每隔10-20天浇一次小水,直至葡萄着色前。着色后,除特别干旱年景一般不浇水。 果后水—采果后结合施基肥灌一次水。 封冻水—防寒前浇一次透水,以防冬春干旱,有利越冬。 浇水方法多为畦灌,灌水量掌握在35 渗灌法—每5-10亩建一个容量为13吨的水池,连接有过滤网的、直径为 滴灌法—利用灌溉系统设备,把水或肥液加压过滤,通过各级管道和滴头以水滴形式湿润土壤。 沟灌法—在葡萄行间开深 7-8月雨季,雨后要及时排水,树盘不能积水。 3.4 埋土防寒与出土上架 防寒时期:土壤结冻前进行。一般10月底至11月上旬。幼树、弱树适当提早3-5天。埋土前3-5天灌足封冻水。 防寒方法:采用地下埋土法。在防寒沟内捆好枝蔓,用5波美度石硫合剂或50%福美砷200倍液消毒。药液干后(能用地膜覆盖更好)再埋土。 防寒技术要点: 出土上架:在葡萄树液流动至萌芽前,即4月上旬进行。幼树、弱树可适当推迟7-10天。撤土时注意保护枝蔓,避免碰伤。葡萄出土后及时上架,上架后将枝蔓均匀摆布于架面上,然后及时绑蔓加以固定。 4、冬季修剪 4.1 修剪时期:冬季修剪在埋土防寒地区通常提前在秋季(十月中下旬,采果后施入基肥后)进行。 4.2 修剪方法:以长短梢混合修剪法为主(结果母枝剪留中梢4—10个芽,预备短梢剪留2—3个芽)进行修剪。 4.3 修剪技术规则:选留生长健壮、成熟良好的一年生枝作为结果母枝;剪截一年生枝时,剪口应高出枝条节部3-4厘米,剪口向芽的对面略倾斜;在疏除一年生枝时尽可能靠近母蔓,从基部剪掉,勿留短桩;在疏除多年生枝蔓时,如果较细的枝蔓,也不留短桩;如果是较粗的枝蔓,可暂时留约5厘米的短桩,到下年修剪时再彻底去除;在主蔓上的各疏枝伤口应位于同一面上,并相隔一定距离;修剪长短梢结果枝组时,对已经结过果的长梢结果母枝(二年生枝连同其上的所有一年生枝),原则上应全部去除,而将位于其下方的替换短枝上长出的2个一年生枝,剪留成新的长短梢结果枝组。 芽眼负载量的确定: 5、生长期修剪及花果管理 5.1 抹芽。芽眼萌动至整个萌芽期进行,抹芽时间宜早不宜迟。抹除双芽或三生芽中的弱芽,留饱满的主芽,除去副芽。每个节位上只保留一个健壮芽,对着生部位不当的向下芽和过密芽要及时抹去。距地表30厘米以下不留芽。 5.2 疏枝定梢。新梢上显露花序能区别结果枝和生长枝时进行,疏枝要依树势、架面、新梢稀密程度、架面部位来定。弱树多疏,强旺树少疏,以达到生长与结果的平衡。密处多疏,稀处少疏。同时还要疏除无用的细弱枝、花穗细小的结果枝、下垂枝、病虫枝、徒长枝。生长势强的品种每平方米架面留梢10—13个,对生长势中庸的品种每平方米架面留梢15—20个。 5.3 摘心、副梢处理。从开花前4-5天至开花期进行,过早或过晚都不利于花穗的生长发育。摘心程度,健壮结果枝花序以上留6—9片叶摘心,中庸结果枝留4—5片叶摘心,弱结果枝可不进行摘心。 果穗下部副梢全部抹除,果穗以上部位副梢全部保留并留1—2叶反复摘心。先端1—2个副梢留3—4叶反复摘心。 5.4 打老叶、去卷须、剪嫩梢。在葡萄着色期,及时打去靠近新梢基部的部分变黄老叶,以利于果实着色。结合新梢摘心及时掐除卷须,对发育枝、结果枝和主枝延长梢8月中旬后抽生的嫩梢一律进行截顶。 5.5 弓形绑蔓。结合花前摘心进行绑梢,根据其所占空间大小、留梢量及长势进行弓形或水平绑蔓。 5.6 花果管理(疏花疏果)。根据品种、树势确定株产及亩产,通过疏除花序(果穗)调节果实负载量实现优质生产。一般在始花期时结果新梢长 6、病虫害防治技术 6.1霜霉病 6.2 白粉病 6.3 葡萄白腐病 6.4 葡萄灰霉病 6.5 葡萄炭疽病 叶发病症状主要在叶脉和叶柄出现椭圆形病斑,深褐色,果梗和穗轴发病,产生暗褐色病斑。 6.6 葡萄黑痘病 6.7 葡萄毛毡病 6.8 葡萄穗轴褐枯病 6.9 葡萄褐斑病 6.10 葡萄酸腐病 6.11 葡萄二星叶蝉 7、葡萄缺素症 主要特征:叶片异形、异色、小,易出现坏死斑点,果穗少而小,色泽不匀,果实风味差,根系少而生长浅,严重时易枯死。 7.1 缺素症状 缺氮:叶片黄而小,嫩梢、叶柄、穗梗变为粉红色,新梢生长减少;果实小,风味差。 缺磷:叶型小,色浓绿,叶缘下翻,严重时,叶片出现红色小点,新梢和根系减少,产量降低,成熟性差,固形物含量低,风味差。 缺钾:生长季前期,基部叶片叶缘褪绿发黄,接着叶缘产生褐色死斑,进而叶缘卷曲下垂,叶片皱缩。严重时坏死。夏末,枝梢基部老叶变为黑色。缺钾时,叶片小,枝蔓发育不良,果实小,含糖量低,植株易受冻害及病害。 缺镁:叶脉间组织发亮,叶缘变黄,形成黄亮相间。严重时黄带褐变枯死,枝条中部叶片脱落,枝条光秃,缺镁只在基部叶片显示症状。 缺硼:早期缺硼,幼叶出现淡黄色斑点,叶缘及叶脉间缺绿,新叶皱缩畸形。花期受害时花冠不脱落,引起严重落花,结实不良。 缺镁:首先由植株新梢开始,小叶脉间发生叶绿素破坏。从叶缘开始向脉间逐渐褪色,最后整叶黄化。 缺锌:新梢叶片小。叶片基角大,叶缘锯齿尖。叶脉间失色变黄,具绿色窄边。 缺锰:枝梢基部叶片发白,叶脉间组织出现黄色小斑点,后期叶片主脉与侧脉间出现淡绿至黄色,重时失绿。过重时抑制葡萄枝梢、叶片和果实生长,果实成熟延迟。 缺钙: 叶缘边缘有狭窄坏死,渐扩大至叶柄。树皮出现褐色小斑点。 7.2 防治方法:选择适宜栽植葡萄的环境。进行科学施肥。对发病区进行喷施缺素无机盐溶液。 8、采收 8.1 采收方法:用一只手掌托住果穗,另一只手从果穗基部剪下。剔除叶片的烂果,轻轻放入果筐,摆放2-3层。按品种将果筐装车,码放3-4层, 送入投料场地进行破碎压榨。 8.2 果实标准 注意:①.果实采收前一个月内不准使用农药。②果实采收前一个月内不准灌水。 8.3 成熟度的要求 外观:白色品种浆果的绿色减退,渐变为黄色;红色品种浆果开始着色,由浅变深,呈现品种固有色泽。浆果不再膨大,变软。种子由黄褐色变成深褐色。有香气的品种其品种香逐渐表现出来。 理化指标:农药残留量附合绿色食品标准。 8.4 采收期确定:在浆果成熟期,观察浆果外观判定,每隔1 周按品种地块选有代表性的植株,取各部位的果穗测量果的糖酸含量,共测三次,临近采收前可每3天测一次,直至达到品种成熟时的糖酸含量时即可采。
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