第1页 :吃茄子不要削皮
导读：茄子具有很高的药用价值，如可以降血脂、降血压，可以保护心血管，更可以防治胃癌。很多人觉得茄子皮影响口感而在烹调的时候将皮削去，然而茄子很大一部分的营养价值就藏在皮里，含有大量的维生素B，所以吃茄子千万不要丢掉皮哦~
 1 |
随着天气的转凉，不少夏季时蔬即将过季，比如很多人都很钟爱的茄子，目前售价在3元/斤上下，喜欢的人不妨多吃一点。
茄子曾一度被伪专家张悟本誉为包治百病的神奇食物，虽然最终神话被打破，但是作为一种大众化的蔬菜，茄子的确具有很高的药用价值。比如，具有良好的降低高血脂，高血压功效，可以保护心血管、抗坏血酸，此外，茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
但有些人吃茄子喜欢去皮，觉得不带皮的茄子肉质更加细腻，其实，茄子很大一部分精华就在皮里，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子外表光滑，洗涤容易，因此不需要担心农药残留，建议吃茄子一定带着皮。
不过，茄子虽然美味，眼看着天气逐渐转凉，也不宜多吃，尤其是消化不良，容易腹泻的人。柳扬
下一页：什么果蔬皮营养高？
