做法一
主料:五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
做法二
· 拉皮75克
· 五花肉100克
· 酸白菜100克
· 色拉油60克
· 食盐1.5勺
· 鸡精适量
· 姜5片
· 料酒1小勺
· 老抽1小勺
· 胡椒粉适量
用料
食材 | 用量 |
酸菜 | 半颗 |
粉条 | 一小把 |
猪肉 | 50g |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 依个人口味 |
料酒 | 1勺 |
十三香 | 2g |
八角 桂皮 香叶 | 各1 |
葱姜 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
鸡粉 | 2g |
香醋 | 依个人口味 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材,粉条提前冷水泡软。 |
步骤二 | 步骤二 | 猪肉洗干净切片,再切丝。 |
步骤三 | 步骤三 | 酸菜洗干净,切丝。 |
步骤四 | 步骤四 | 准备工作完成。 |
步骤五 | 步骤五 | 起油锅,加入姜蒜炒香,再加入肉丝煸炒至变色。 |
步骤六 | 步骤六 | 加入料酒。 |
步骤七 | 步骤七 | 再加入生抽,老抽,蚝油。 |
步骤八 | 步骤八 | 加入切好的酸菜翻炒均匀。 |
步骤九 | 步骤九 | 加入纯净水,没过酸菜为佳,再按个人口味加入盐和十三香。 |
步骤十 | 步骤十 | 再滴入香醋,醋的量可以根据个人喜欢加入。 |
步骤十一 | 步骤十一 | 加入桂皮,八角,香叶,烧开后,小火慢炖8分钟。 |
步骤十二 | 步骤十二 | 再加入泡软的粉条,大概6-7分钟就差不多,炖熟为止。 |
步骤十三 | 步骤十三 | 加入鸡粉翻炒均匀,关火出锅。 |
步骤十四 | 步骤十四 | 盛出装盘,撒上葱花,红辣椒点缀。 |
步骤十五 | 步骤十五 | 超好吃的酸菜炒粉条。 |
步骤十六 | 步骤十六 | 有粉丝,所以可以作为主食,我要开动喽~能吃两碗饭~哈哈 |
用料
食材 | 用量 |
五花肉 | |
酸菜 | |
粉条 | |
葱、姜 | |
植物油 | |
酱油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 葱姜大料炒香 |
步骤二 | 步骤二 | 肉炒香 |
步骤三 | 步骤三 | 酸菜洗干净切成丝 |
步骤四 | 步骤四 | 放入酸菜 |
步骤五 | 步骤五 | 放点辣椒段 |
步骤六 | 步骤六 | 倒入清水 |
步骤七 | 步骤七 | 放入粉条 |
步骤八 | 步骤八 | 盖上锅盖,炖半个小时 |
步骤九 | 步骤九 | 出锅啦 |
步骤十 | 步骤十 | 东北菜出锅啦 |
用料
食材 | 用量 |
五花肉 | |
酸菜 | |
粉条 | |
葱、姜 | |
植物油 | |
酱油 | |
盐 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 酸菜冲洗一下(喜欢吃酸的冲洗时间少一些),切丝。我直接用的荟尚的酸菜丝,大润发优鲜或者淘鲜达可以买到。 |
步骤二 | 步骤二 | 锅中放油,炒香酸菜丝 |
步骤三 | 步骤三 | 留底油煸香葱姜,放五花肉,撒少许盐,煸出多余的油脂 |
步骤四 | 步骤四 | 炒好的酸菜铺在锅底,上面码放五花肉。 |
步骤五 | 步骤五 | 锅中加入适量的清水,大火煮开,小火炖30分钟左右。加少许酱油。 |
步骤六 | 步骤六 | 肉炖烂后加入粉条并煮软。我不喜欢吃粉条,用的龙口粉丝。 |
步骤七 | 步骤七 | 下饭。 |
酸菜猪肉炖粉条猪肋条肉(五花肉) :猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
酸菜是十分健康的食品,含有多种益生菌。
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
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