李子是蔷薇科植物李的果实，俗称“恐龙蛋”。1、李子成熟的程度越高，发酵的速度越快，那种熟得快爆开的最适合酿酒。 2、李子酒能增进食欲，促进消化。 3、李子酒保存：在常温下，酒液继续发酵，糖份逐日降低，酒精度增高，酒的味道日渐绵柔；如果放入冰箱冷藏，发酵减慢，甜度相对较高。
1.李子洗净，晾干水份。
2.准备一个广口瓶，洗净，抠干水。
3.准备冰糖。
4.李子切十字花刀。
5.李子切好的样子。
6.铺一层李子在瓶底，
7.加一层冰糖，然后再加一层李子，再铺一层冰糖。直到冰糖和李子用完。
8.准备高度白酒。
9.白酒加入瓶子里。
10.加盖。完成（2星期后可以开盖喝酒）
李子要洗净晾干，表面不能有水份，盛装的玻璃瓶也要清洁没有水渍，酒要淹没李子的高度，并与瓶口有一些距离，这样酒发酵产生的气体就有去处。
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